说起傣味必然想到酸、辣、柠檬，其中还有一道美味，那就是发源自云南德宏的傣味美味——撒撇。

撒撇的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。

或许有人接受不了牛胆汁苦味，但不要紧，聪明的傣族人民用柠檬制作出“柠檬撒”，造福了许多不爱吃苦的食客们。

最美味的傣味撒撇在云南德宏，如果有机会，一定要到当地去吃一次。