在农村到了每年的阴历9月24，亲戚朋友们都在这一天去赶庙会，赶庙到不是随便转转，为的是亲戚们都坐到一起，吃个饭，唠唠家常，这一天亲戚朋友们都带着鸡蛋，奶，水果，饮料去走亲戚。

主家在提前一天准备好新鲜蔬菜、鸡、鱼、虾、馒头、自己家炸的丸子、豆腐、粉条、瓜子、花生、棒子花等，等亲戚们来了，大概10点的时候就开始做饭了，炒上几个肉菜，切上个芡肠，粉条菜是主菜，馒头热好，中午11点就开饭了。

粉条菜也叫大锅菜，招亲待客，结婚吃的最后上的主菜也是大锅菜。今天就给大家分享一下粉条菜的做法，家里来客人了，一碗粉条菜，也是不错的待客饭。

粉条菜的主料就是粉条，其余配上白菜、肉、豆腐、丸子、海带丝、绿豆芽、冬瓜等蔬菜，还可以有茄子粉条菜，冬瓜粉条菜，白菜粉条菜。

【白菜猪肉炖粉条】

-----【准备食材】------

原料：粉条1000克 、 肉500克、 白菜1颗、 豆腐适量 、丸子适量、 海带丝适量、 绿豆芽 适量、葱花或香菜各适量

调料：盐、老抽、醋、食用油、 花椒水、大料各适量

做法：1、粉条用热水泡软；

粉条

2、肉切片，炒熟；花椒煮水，开锅晾凉；白菜切竖条

白菜

3、油锅烧热，倒入粉条，肉片，花椒水，大料，冬瓜片，白菜，搅拌均匀，放盐，老抽

4、炖至熟，快熟时倒入海带丝

海带丝加入粉条菜

5、再煮会，煮至粉条熟了，关火。吃时倒入豆腐，丸子，粉条菜做好了。

6、也可以倒入少许香菜或醋，香油，葱花，粉条菜更好吃。

【烹饪小技术】

1.粉条为什么要泡软：①因为粉条是硬的，泡软了煮的时候能节省火力，更能入味，也熟的更快。

②粉条也可以煮开，然后关火，让水开余温把粉条泡至软。

2.为什么炖粉条菜放花椒水：花椒属于调料一种，口味麻，香，倒少量水，炖粉条菜更入味，更香。

3、花椒煮水做法：取适量花椒，锅里倒适量水，花椒放入锅里，煮至开火，煮2分钟，关火，只取花椒水，花椒去掉。

白菜猪肉炖粉条，尤其农村过事大铁锅炖的粉条菜，柴火烧火，粉条软烂，肉香，连吃好几碗。直呼香香香！！！