入秋后，一种甘甜多汁、酸甜适口，被誉为"天然的水果罐头"的水果上市了，它应该是这个季节里最硕大的水果了，没错它就是我翘首以盼的柚子。

市面上的柚子常见的是白心和红心的，而红心柚比白心柚贵，那么红白心柚子有什么区别吗？红心柚子果肉软、含糖量高，吃起来比白心柚子更甜更多汁，而且红心柚子里含有一定的番茄红素和胡萝卜素，番茄红素有抗氧化的作用，能够起到延缓衰老、辅助防癌的功效，而胡萝卜素在人体内能够转化成维生素A被人体消化和吸收，有助于预防呼吸道系统疾病的发生。

但单凭红心柚子里有番茄红素和胡萝卜素就能说明红心柚比白心柚的营养更丰富吗？那可未必，只能说各有各的优势，白心柚中的维生素C含量比红心柚高出很多。

拿来个柚子，用水果刀一把把它切下，果肉间隙中呲地冒出汁水，星星点点的雾气小颗粒并带着一股清新的柑橘香，一个劲的往我鼻腔里钻。

掰下一瓣柚子，剥了薄膜后，丝丝分明又晶莹细腻的果肉展现在了我的面前。

掰一小块，往嘴里一塞，轻轻一咬就是爆汁的感觉，柔嫩的果肉和着酸酸甜甜的汁水，在我的整个口腔中荡漾。细细品尝，柚子的味道还很有层次感，刚入口的前调的浓烈的甜蜜味，中调中又出现了一丝调皮的酸味，让前调的甜味变得轻盈了不少，后调则是微微的回甘，咽下去后，唇齿间还留着澄澈清新的柚香。和家人们聊着天，吃着剥好的柚子，不知不觉中，柚子就吃完了。

吃剩下的柚子皮别扔掉，

可以放在冰箱的各个角落，放个一两天，冰箱里的肉味、鱼腥味等等混杂的异味，就都会消失不见了。当然了，家里有木质家具的朋友，也可以将吃剩的半个柚子皮，加上五碗水放入锅中煮大约半个小时后冷却，装入喷壶中，喷到木质家具上并擦拭，可让家具变亮并留下柚子的清香味。

在《本草纲目》中曾对柚子有过这样的描述：饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡化，化痰止咳。

而用柚子制成茶而饮用之，早在我国古代以及日韩就早有习惯。柚子功效那么好，那就去超市买罐柚子茶泡着喝吧，但是，市面上卖的柚子茶不单贵还有各种的添加剂，那还不如自己做柚子茶吧，既健康又干净。

想要做出好的柚子茶，最关键的就是柚子的品质了。那么在买柚子的时候该如何挑选呢？

要挑选上尖下宽、黄中带着点绿色的，表皮毛孔越细越好的柚子，这样的柚子不仅甜，而且水分也足。这里要注意不要购买颜色过于黄的柚子，因为这种柚子已经太过于成熟了，说明水分少，很影响口感。

挑好了外形，接下来就是掂分量了，大小差不多的柚子，要选分量重的，如果柚子个头大但分量却轻轻的，说明这柚子皮厚肉少，不宜购买。然后再按压下柚子，不易被按下的，说明了囊肉紧实，质量好。最后，再闻闻有没有浓郁的香气。

挑选到了好的柚子，接下来就是制作柚子茶了。其实柚子茶的制作还是挺简单的。把柚子浸泡在热水中，大概10分钟左右，然后用盐将柚子上的封蜡轻轻地揉搓去掉。再将柚子皮剥开，用刀子将柚子皮上的白瓤去掉，最后将柚子皮刮成薄片，

这样可以减轻苦味。将被刮成薄片的柚子皮切成细丝，越细越好，

将切好的柚子皮放入碗中加少许的盐用水浸泡，这也是去除柚子皮的苦味。接下来处理柚子肉，剥去外层薄膜和籽后，掰成碎块，

这时将浸泡的柚子皮也差不多好了，搓洗备用。前期的准备工作做好了，就可以上锅煮了，首先放入适量的冰糖和水，大火烧开，熬化后放入搓洗好的柚子皮，让它充分吸收冰糖水的甜味，大概煮制10分钟后，柚子皮就会变成半透明，这时就可以放入柚子肉了，将大火转成小火慢慢熬煮。

大约熬煮半小时后，柚子茶的颜色因为冰糖的作用，从白色变成了黄色。等到水分基本熬干后即可关火，这时的柚子茶已经变成了深黄色了。冷却到温热状的柚子茶颜色又会出现些变化，然后再加上适量的蜂蜜，搅拌均匀，装入无油无水的密封罐中，

在冰箱里放几天，让蜂蜜的味道充分地融合到柚子茶中，这样的柚子茶更好吃哦。想喝的时候，舀上几勺，用温水冲泡即可。

编辑：Betty 部分图片来源于网络