茼蒿肉丝：曾是宫廷菜肴，营养丰富，多吃一点，身体更健康

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食含有非常丰富的维生素，在炎热的季节，如果大家没有胃口吃饭的话，可以试着品尝这道菜哦，它就是——茼蒿肉丝。

已经立秋好几天的时间了，虽然气温还是很高，但是天气会慢慢变凉，也慢慢变开干燥，所以在秋天的时候，我们一定要吃茼蒿。茼蒿对于大家来说应该是相当熟悉的蔬菜了。毕竟在小的时候，妈妈都会经常让我们吃些茼蒿来让身体更加健康。

不要小看茼蒿，茼蒿的在中国的历史非常悠久，它在古代时，被称为“皇帝菜”。因为它是一种宫廷菜，到了现代，它已经进入了千家万户。被宫廷选中的菜肴的营养肯定是不能低估的，茼蒿含有丰富的维生素和胡萝卜素，以及多种氨基酸，能安神、护脑、稳定情绪、提高记忆力，还能消肿利尿、清肺化痰、改善便秘的症状等，茼蒿的特殊香气还能让你食欲大振。用料准备

美食名称：茼蒿肉丝

主料：茼蒿200克，猪瘦肉150克。

配料：植物油10克，高汤50毫升，酱油、料酒、食盐、味精、姜丝、葱段、淀粉适量。

茼蒿肉丝的操作步骤

1.猪肉买回来后，把肥肉和瘦肉分开，肥肉洗净成块用来炸油，瘦肉洗净切丝用来做菜。

2.把肉丝放入锅中，加入少许酱油、料酒和淀粉进行腌制。

3.起锅烧油，中火将锅烧热，把油倒入其中，将油烧至七成热时，把腌好的肉丝放入锅中，炒至变色，再捞出控油。

4.茼蒿洗净，斜切成小段，另起锅，锅中加入适量的水，煮沸后把茼蒿段放入锅中焯一下，然后捞出沥干水分。

5.再把刚刚炒锅中的底油加热，把姜、葱放入其中进行爆香，香味出来后，把茼蒿段放入锅中进行翻炒，再加入肉丝、高汤。

6.将汤烧开后，放入料酒味精和食盐调味，最后勾薄芡即可出锅。

温馨提示

1.茼蒿能促进鱼或肉蛋白质的代谢，被人们称为铁、钙补充剂。

2.这道菜非常适合脑力劳动者、食欲不振者、营养不良者以及高血压和便秘患者食用。

3.它对儿童和贫血患者来说，也是一道很好的美食。