“一年之计在于春，一日之计在于晨”，清晨不仅仅是锻炼身体、学习工作的最佳时间，更是补充营养的时间。民以食为天，一顿好的早餐能够带来一天的好心情，让一天都干劲十足。在中式早餐中最常见的莫过于包子油条、馒头咸菜这些食物了，可是孩子们却并不喜欢吃，特别对于家有挑食的宝妈么，小孩的每日早点可愁坏了。其实小孩子最喜欢的莫过于甜食蛋糕了，可是西式的蛋糕营养并不是很丰富，吃多了也不适合中国人的胃。小编今天给大家带来一道蒸出来的蛋糕，简单易做，香甜可口，让挑食的孩子们天天嚷着吃，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

不上火的蒸蛋糕

配料：

低筋面粉 80克、牛奶 85克、鸡蛋 2个、玉米油 15克、细砂糖 40克、柠檬汁 几滴

烹饪步骤：

1.将牛奶加热到刚想冒小泡时关火

2.倒入打蛋盆里，加入油，充分搅拌，乳化好

3.将面粉过筛进去

4.拌至不见干粉即可

5.放入蛋黄

6.拌均匀

7.蛋清加入几滴柠檬汁（蛋清需打在无水无油盆里，蛋清里不要粘有蛋黄）

8.分两次加入糖，用电动打蛋器（不要以为用筷子或者手动打蛋器就可以，打到手抽筋也打不出这个效果）将蛋清打至偏干性发泡。

9.取三分之一打发好的蛋白霜，放入到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌。

10.拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里

11.用同样的手法拌好蛋糕糊

12.倒入6寸阳极活底蛋糕模具里

13.将模具放进蒸笼里，用碟子盖住蛋糕模

14.放入已经烧开水的锅中，转中火蒸46分钟左右

15.时间到，关火，待2分钟后才揭盖

烹饪小贴士：

1、烘烤做出来的蛋糕固然好吃，但是老人家和孩子吃多了怕上火，蒸出来的蛋糕反而会更受他们的喜爱；2、蒸蛋糕只需要蒸锅，不需要烤箱，在家就能轻松制作；3、这道蒸蛋糕以鸡蛋、面粉、牛奶为主要材料的蛋糕，色泽淡黄，富有弹性，柔润可口，蛋香味浓，大人小孩都爱吃；4、玉米油含有丰富的E族维生素，是一种天然的氧化剂，能够对人体细胞分裂和延缓衰老起到一定的作用，具有美容养颜的功效；

各位宝宝们还知道哪些西餐中做的菜式呢？

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