用料

紫薯500克核桃400克黄油70克麦芽糖500克木薯粉80克水适量

紫薯核桃糕的做法

核桃放烤盘直接放烤箱不用预热180℃15分钟后不要拿出来，利用烤箱余温继续烤

紫薯洗净去皮

紫薯蒸熟

木薯粉加水拌匀后和紫薯一起放料理机把紫薯打成泥

加入麦芽糖，黄油开始炒

炒到紫薯报团，不粘硅胶铲，一定要炒硬，第一次没炒够做出来的核桃糕软塌塌的，而且很黏，这次吸取教训炒了很久终于炒硬了，（视频里这样的状态还不够，还要再炒一会，这种程度做出来的核桃糕还是有的软，切的时候会黏刀片）

核桃捏碎放入紫薯里

把核桃和紫薯拌匀

拌成这个样子就可以了

烤盘放油纸，油纸长一点，底下垫了上面也要留一样长度的油纸。紫薯核桃糕用油纸压好后用刮板按平整，然后放冰箱冷藏

冷却后切块

包上糯米纸

用包装袋装好，封口，完工