光鱼，也叫“海鲇鱼”、“鲇光鱼”等，为海水及咸淡水产虾虎鱼，它肉质细嫩，特别在10月份的时候是最肥的，曾有“十月沙光赛羊汤”的说法，它可以煎、炸、炖、烤，每一种吃法都不同的感觉，而鱼刺比较少，所以老少皆宜。

今天给大家推荐：剁椒光鱼头配锅贴

自制剁椒光鱼头

口味微辣，味道鲜美

传统美味，与舌尖相遇，触动心灵

所谓“光鱼”，对于海边人来说并不陌生

但是大多数家庭吃法是红烧或者炖豆腐吃

而剁椒光鱼头，集“味鲜”和“香辣”为一体

挑选鲜活的野生光鱼

从中间部位一切两段，只选用上半部

采用蒸制的方式，旺火蒸12分钟左右

让鱼头的鲜香尽量保留在鱼质之内比

剁椒酱汁又能与鱼肉恰到好处地融合

这香辣鲜美的味道，令人陶醉

刚出锅的鱼头热气腾腾

透过袅袅的热气，看到了披红带绿的鱼头

挑一块鱼肉放入口中，鲜美至极

美味实拍图

肉质鲜嫩

口感微辣

精心烹饪才会成为美味佳肴

鲜辣爽口