金秋十月，秋高气爽，又到了吃大闸蟹的时候了，大叔那颗不安分的心又开始蠢蠢欲动了，大叔这个城市的下属县城有个五河县，意思就是五条河流汇聚的地方，淮河、浍河等五条河流从县城中穿城而过，城外有个远近闻名的淡水湖--沱湖，沱湖是省级自然保护区，也是皖北地区最大的无污染淡水湖，今天大叔说的大闸蟹就是沱湖的特产啦，这里产的蟹，可是能排名全国前十的哦，据史料记载，从明朝开始，沱湖有养殖大闸蟹的记载了，09年的时候，沱湖的大闸蟹就获批国家地理标志保护产品，16年开捕时，央视财经频道还专门来直播了捕捞盛况呢。

大家吃大闸蟹，最多的吃法应该都是清蒸的，沾着蟹醋，喝着黄酒，那滋味别提有多美了。但是大闸蟹其实还有很多种吃法，盐焗的，香辣的，红烧的等等，今天大叔就为大家分享一道大闸蟹做的美食----毛蟹炒年糕

【食材】

主料：大闸蟹6只，小年糕300克左右

调味料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，小葱1根，生姜1块，白砂糖20克

【做法】

第一步：大闸蟹用小刷子清洗干净，直接对半切开，取面粉放入小碗中，将大闸蟹切开的那一面均匀的沾上淀粉备用。

第二步：取一煎锅，倒入适量色拉油，将大闸蟹沾有淀粉的那一面朝下，将毛蟹炸至金黄色

第三步：起锅烧水，下入小年糕，大火煮5分钟，将年糕煮熟后捞出，放入凉水中过水备用

第四步：起锅烧油，下入姜末爆香，将炸好的大闸蟹放入锅中，依次放入料酒，蚝油，生抽，老抽，糖，将调味料与大闸蟹翻炒均匀

第五步：加入纯净水适量，咕嘟咕嘟大闸蟹5分钟，加入煮好的小年糕，翻炒均匀，再咕嘟咕嘟2分钟后，待汤汁收浓，小年糕入味即可出锅。

小贴士：大闸蟹蛋白质含量较高，死蟹非常容易变质，所以食用死蟹特别容易吃坏肚子。大闸蟹的蟹心是大凉之物，所以吃大闸蟹的时候尽量挑出蟹心不要食用。