【奶香菠菜】

原料菠菜300克,乳酪50克。

调料良盐、胡椒粉、黑胡椒粒、奶酪各适量。

做法

1.将菠菜洗净,切成小段,放入加了少许食盐的沸水中汆烫,再投入冷水中过凉,沥干水分待用。

2将奶酪放进平底锅,用中火煮化,再放入菠菜段拌炒,放入食盐与胡椒粉调味,撒上奶酪一起拌,待奶酪融化后,盛盘。

3.上桌前,再撒上少许黑胡椒粒即可。

菜品特色奶香浓郁,软糯可口

原料介绍菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。菠菜中含有大量的β-胡萝卜素和铁,也是维生素B。、叶酸、铁和钾的极佳来源。

营养分析

1.通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,帮助消化。

2.促进生长发、强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力

3.保障营养、着进健:菜中含有丰富的胡萝卜素、继生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质。

4.促进人体新陈代:中所含微量元素物质能促进人体新陈代谢,增进身体健康。

5清洁皮肤、抗衰:装菜提取物具有促进培养增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。

适用入群一般人群均可食用。

1.菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病弱者食用。电脑工作者、爱美的人士也应常食菠菜糖尿病人(尤其2型糖尿病人)经常吃些菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。

2.不适自肾炎患者、肾结石患者。烫菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外牌虚便溏者不宜多度;贫血者吃后会让体内的铁质流失得更快。

烹饪贴士

1.烫菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用。

2.很多人都爱吃菠菜,菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影人体对钙的吸收,因此食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸

含量。

3.生菜不宜与豆腐共煮,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮

选购窍门挑选菜以菜梗红短、叶子新鲜

有弹性的为佳。选购菠菜,叶子宜厚及伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象要予以剔除

储藏妙法冷冻储藏