11种地道的西安特色美食，又看饿了

发布时间：2019-11-02 16:51:59

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《白钟元街头美食斗士》第02季第04期，老白来到了咱大西安，品尝各种美味的在地美食。超喜欢看他的美食节目的，直奔目的，没那么多寒暄的口水话和垃圾时间，而且插着每一道食物背后的常识与故事，每每让人觉得意趣盎然。说实话，比国内很多美食节目都好了不止一个段位。

01 石子馍

石子馍算是陕西民间流传的一种传统风味小吃了。上过《舌尖上的美食》的。因为是将面饼埋在烧得极热的石子里使用余温烙制而成，故而得名。面饼上的凹痕，就是石子压制而来的印痕——吃起来油酥咸香，而且比较经久耐放、方便携带。远朔周代，即有“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”的“石烹”方法。石子馍即是由远古的“燔黍”演变而来，并经过上千年的流传与演变（唐代称“石鏊饼”，清代叫“天然饼”），变成了现在模样。

蛇豆。鲜核桃。大红枣。