山西人知道“老太原”餐馆，但不知道杏花堂”。其实它们都属于山西天星海外海餐饮集团有限公司。在长达16年的沉淀与发展中，山西天星海外海餐饮集团现在已经拥有八个品牌，且遍布全国各地，如北京、上海、深圳等地，其中“山西面家”Shanxi Noodle House 已经走出国门，走向世界，落户洛杉矶。人们对杏花堂品牌的来源很好奇，海外海集团董事长赵伟华曾经介绍到，“杏花”本身属于山西的一个标志，走出山西，也是大家辨识山西菜最直观的方法，因此得名“杏花堂”。

2017年4月，杏花堂首先在深圳落户。因为深圳是一个包容开放、海纳百川的城市，汇集了来自全国各地的精英，对外来餐饮会有着很高的认可度。所以从深圳开始幅射全国，尤如改革开放的那个圆一样，晋菜晋面从此一发不可收拾。

我们看到。在杏花堂，山西面展现出迷人的风采。赵伟华在接受赢商网记者采访时详细介绍了山西面食。他说，山西面食已经拥有4500多年的历史，其拥有222个种类，并且有888种做法，而杏花堂呈现出其最精华的一些面食种类，力争做“最好吃的面”，其中汇聚了三晋菜品，地方特色小吃，多种风味面食。融合山西陈醋、小米、红枣、莜面等地域特产，精良细作近百道山西精品菜肴，文化底蕴深厚，味道别具一格。特色小吃以山西22个地市的特色传承小吃体现，菜品以获得非物质文化遗产和全国晋菜大师传承的菜为特色，主食以传承400年的健康粗杂粮制面工艺为主，体现“世界面食之乡”的魅力。比如：套面五小碗，品种多样，刀削、猫耳朵、剔尖、剪刀面，同时形状各色，鱼形、线形、片形。在口感和质感上也不尽相同，或筋道或柔软，滑利爽口，余味悠长。可以自行搭配不同酱料，味道丰富而不寡淡。

如果你认为杏花堂光有那就错了。这里的菜也是经典。其招牌菜有大刀王猪头肉，山西油醋小茄子，糖醋丸子，香酥鸡，功夫鸭，乔府醋鱼，汇通天下。每碗面都是文化，每道菜都有故事。

如果你全家团聚，朋友聚会，这个杏花堂是首选之地。