胡萝卜，因其颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜所含营养成分之丰富，在蔬菜中享有盛名，故在民间有“小人参”之雅称。具有保护眼睛、通便、增强免疫力等功效。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

今天带给大家的是胡萝卜丸子的做法，但是有很多人会说，为什么我的丸子炸出来会变黑，那是因为你多了一步。

先做好准备工作，胡萝卜，五香粉，盐，白面，少量水，鸡蛋，豆腐。

第一步，先把胡萝卜洗干净，然后擦成细丝，倒入盆中，然后加入加半勺五香粉，三小勺盐，一点葱花，一碗白面，少量水，一个鸡蛋，还有半块豆腐，搅拌均匀。（量根据胡萝卜还有自己的口味去放调料，我这里差不多是五根胡萝卜的量）

第二步：锅中放油，大概半锅的油，等油温上来之后，把捏好的丸子放入有种，小火炸透，丸子快熟的时候会漂浮起来，然后尝尝味道，感觉不行就加料，在搅拌均匀，然后再捏丸子，再炸。

最后一步：炸熟的丸子放漏勺上先控油再放盘子里。

味道满意之后，就可以直接吃了，这道菜非常的简单，而且很健康，至于为什么有的人会炸黑，是因为放了葱花，切记，如果不想黑就不要放葱花。而且搅拌的时候不要太稀，浓稠一些会容易捏成球，胡萝卜丝也不要擦的太长了，影响美观。

没事多吃点胡萝卜，胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于 皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型 湿疹者食用。