天冷最爱的高汤面，不用擀，不用切，早起十分钟就搞定。

一天比一天冷，再过几天就要冬至了。到了冬至就是走进冬天的大门了。

天冷了，咱们在饭食上都喜欢热乎乎的汤面，炖菜等等，一碗热面或者炖菜下肚，最好再出点汗，浑身就是一个爽。

今天我带来一碗好吃的扯面，好吃又好看。这是我今天的早餐。

在昨晚的时候我把面和好，处理好后放进冰箱冷藏，早起后取出无需在揉捏，直接扯进锅内，随手做了一碗“高汤”，打上一个荷包蛋，真的是吃的很开胃很舒服。

说起今天的这碗面的汤水，还是很有故事的。我叫这碗汤为“高汤”，这是我小时候就非常喜欢的汤水，简单的材料有个好听的名字。对于一个不喜欢吃油腻东西的人，这碗汤绝对是最好的选择。

所说的“高汤”，就是把香菜，香葱，醋，酱油，香油和盐放在一起，用新烧开的沸水浇烫而成。在这碗汤里，香油是重点，酱油和醋依照自己的口味选择量添加，如果加了醋，适当再加点糖才好，香菜和小葱是仅次于香油的调料，有的同学不喜欢吃香菜或者不喜欢吃葱，可以选择性加，我是强烈推荐两样都不要落下，香油是点睛，但不要放许多，有香油味就可以，多了会腻，当然如果喜欢辣的，最后在放入面的时候在浇上一勺辣子，那更是过瘾。

今天的面我是用蔬菜粉来和的彩色，这样在这碗没有蔬菜的面里，就无形中增加了蔬菜，面好看，营养也看得见。

下面就和我一起来看下这碗高汤五彩扯面的做法吧。

【五彩扯面】

材料：面粉300克，紫薯粉5克，南瓜粉5克，盐适量，香葱1根，香菜2克，海鲜酱油1勺，香油1勺，醋1勺。

做法：

1、把南瓜粉和紫薯粉分别用约60克的水搅拌开来，搅拌到没有粉末的状态。

2、每份面粉100克，用蔬菜粉汁和面，和成比较柔软的面团。

3、300克的面粉和成三个面团，白面团，南瓜面团，紫薯面团，和好揉光滑饧10分钟。

4、每一个面团分成小块，搓成手指粗细的圆柱形。

5、所有的面团都处理好，把搓好的面刷油放入一个盘子里，盖好，放入冰箱冷藏即可。

6、第二天一早取出备用。我们来调汤，葱，香菜，酱油，香油，醋，盐放到碗内。

7、加入沸水冲到大半碗，这时可以自己尝下咸淡等等，按照所需和喜好在放调料调下。

8、面团稍微回暖，直接用手两头扯就成为一根细长的面条状，很省事。

9、直接放入沸水的锅中，都扯完，煮2分钟即可。

10、煮好的扯面捞出，直接放入调好的汤水中即可。可以凭自己喜好在煮个荷包蛋。

小贴士：

如果是早上吃，就在晚上和好面，放入冰箱内冷藏，第二天一早直接用。

如果是晚上吃，可以中午就和好面，刷好油室温饧着，晚上直接扯。

汤料根据自己的口味来调咸淡，很灵活，喜欢什么放什么。