今天给大家介绍一道菜，说是一道菜，其实这菜连主食也一起做出来了。在家做饭有的时候嫌麻烦，蒸个米饭要等很久，这菜就没这个问题，一锅出，全搞定。我们这里说的“垃圾”其实是辣鸡，主原料就是鸡腿肉，我觉得鸡腿肉真的是鸡身上最嫩最顺滑的一个部位了，怎么做都好吃，这次介绍的做法需要去骨，一会儿跟大家说怎么才能轻松给鸡腿脱骨，这么做鸡肉和米饭一锅出，简单又轻松，省去了煮饭的时间，还能少洗一个锅。做法全程不用油，而是通过一点点的火力把鸡皮上的油脂逼出来，用的是鸡皮上的油来煎制，啧啧啧，想想又饿了，让我告诉大家怎么做才好吃吧！

一锅辣鸡饭

配料：

鸡腿 5个、大米 200克、精盐 1/2茶匙、白料酒 1大勺、咖喱粉 1小勺、辣椒粉 1小勺、蒜末 4瓣、白洋葱 1/2颗（切碎）、鸡汤 360毫升、精盐 1茶匙、咖喱粉 1小勺

烹饪步骤：

1.鸡腿去骨。在鸡肉上切花刀（不要切断），再加盐 1/2茶匙，白料酒 1大勺，咖喱粉 1小勺，辣椒粉 1小勺抓腌均匀。

2.取不粘锅不用加油，鸡皮面向下中小火煎，耐心的煎，慢慢的会把鸡皮的油煎出来

3.把鸡皮煎有点焦黄，可以翻面，鸡肉面也煎焦黄，盛出备用。

4.锅里鸡油留着，下蒜末和洋葱碎炒香，倒入洗净的大米翻炒，再加鸡汤、盐和咖喱粉，搅匀煮开。

5.把鸡腿肉平铺在米上

6.盖上盖子，小火焖20分钟，直到汤汁收干，一锅辣鸡饭就做好啦！

烹饪小贴士：

我们这里对鸡腿肉是整块腌制的，吃起来比较爽，喜欢的话也可以切块腌制再加工。鸡腿去骨其实是非常简单的，我们只要从鸡腿小的那头,注意把皮筋肉全切断。然后用刀尖沿着骨头的切口从下往上，从小头到大头部分把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。一定要沿着骨头划过去哦。用刀把肉骨分离，在关节处可能会筋肉交错，处理麻烦一点。然后整根骨头就顺利的剥离下来了，不仅食用方便，还保持了完整的外形。不好处理的部分可以用剪刀剪会比较方便。剩下来的鸡骨头不用扔掉，可以留起来炖汤喝。

大家喜欢这道“辣鸡饭”吗？

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