有没有对这种卤味根本抗拒不了的朋友们？我就是其中一个，一边看着剧，一边不自觉的就啃了一堆。可是总担心外面做的不是特别卫生，只是觉得自己做不好，还是得到外面买，那天看到有个方子还不错，就买了点鸭掌鸭翅试了一试，再加上自己又改动了一下，做到一半香味就飘出来了，孩子一直往厨房溜达，问我是不是做好了，能不能吃了。端出来之后尝了一口，实在是太美味了。无论使从颜色，还是卖相以及味道上，个人都觉得可以拿去和周黑鸭的媲美。再考虑到卫生和价格，那绝对是自家做的更胜一筹，事实证明，那些所谓有独门秘方的卤味店，味道也许不能被1：1的复制，但是绝对可以做到八成相似。

周黑鸭的卤味秘诀，照着做就对啦

配料：

鸭翅 500克、鸭掌 500克、鸭锁骨 500克、生抽 60克、老抽 60克、冰糖 60克、干辣椒 15克、花椒 8克、姜 若干、八角 1颗、桂皮 1克

烹饪步骤：

1.冷水中放入鸭掌、鸭翅、鸭锁骨，煮开后等待血沫冒上来就可以捞出来啦～

2.将所有辅料加入锅中。

3.锅中加入清水，没过食材，然后开大火煮开。

4.清水煮开后转小火，盖上锅盖慢慢焖至入味，一直到汁水基本收干，就可以捞起来了。

5.煮好的鸭翅、鸭掌、鸭锁骨，味道真的跟周黑鸭一毛一样呢！汁香味浓，吃完齿间留香，简直不能自拔啦！

烹饪小贴士：

其实配料都是一样的，想要加上什么类型的东西都是可以的，鸭锁骨、鸭翅、鸭掌，鸭胗、鸭舌、鸭头，除了鸭子身上的，鸡翅鸡爪也都完全没问题，不知道放点什么的可以参考卤味店的做法，如果是放猪蹄的话最好还是切开会比较好熟，万变不离其宗。当然，我们也可以放入一些素菜类，素菜在这里又吸味又健康，美味又低脂肪，很适合女性吃，藕片、土豆、豆腐干这类的直接生的丢下去煮就可以啦，时间在20分钟左右就可以。调料中还可以放入香叶、肉蔻、草果等，会更加浓郁，由于这款属于家常清淡型就没有加入这些。

大家最喜欢吃什么类型的卤味？

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