腐竹是传统的豆制食品，带有淡淡的豆香。 但它又跟其他的豆制品有着不同的的独特口感，加入辣椒的爆炒。除了辣椒本身的爽口辛辣，也带出了腐竹原有的香气。

食材：腐竹、线椒、葱姜蒜、八角、小米椒、生抽、味极鲜、蚝油、糖、老抽、半碗水

1.干腐竹泡发（约5个小时），线椒两个。

2.准备好葱姜蒜。

3.线椒、小米椒切好。

4.热锅热油，倒入葱姜蒜、八角爆香，然后倒入腐竹翻炒。

5.翻炒2⃣️分钟后，放入1⃣️勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、1⃣️勺味极鲜、半勺糖，加入小半碗清水。

6.水被收干后，腐竹也基本收熟了，就可以盛出了。