牛肉可真好吃，可惜最大的缺点就是不好做熟，还特别容易塞牙。每次吃完之后都要刷牙才能清理干净，不过经我观察，牛肉里面最不容易塞牙的就是卤牛肉，因为它片成薄片，纤维被切断了，就会好一点，当然，这也不是百分百的事情啦。

牛肉对人体很好，牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成和存在方式，比猪肉更接近于人体需要。牛肉中能很好的为人体提供优质的热量，给肌肉提供能量，是健身人士增肌必备佳品。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。

今天跟大家说的这个做法非常简单，因为不是用很多人不太熟练的高压锅，而是用非常安全方便的电饭锅做的，还不快来看看？

零难度电饭煲卤牛肉

配料：

牛腱子肉 250克、葱白 2段、姜片 5片、蒜 5瓣、八角 4个、花椒 5克、桂皮 1块、香叶 5片、料酒 5毫升、生抽 5毫升、老抽. 15毫升、冰糖 15克、水 适量

烹饪步骤：

1.将洗干净的牛腱子肉250g逆着纹理切成两半

2.牛肉冷水下锅，开火煮沸撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出清水洗净

3.在电饭煲中放入葱白2段、姜片5片、蒜5瓣，八角4个、花椒5g、桂皮1块、香叶5片、冰糖15g

4.放入焯过水的牛肉，加入料酒5ml、生抽5ml、老抽15ml，再倒入清水没过牛肉

5.放入电饭煲中，炖煮1小时，拿一根筷子能轻松插入牛肉即可捞出

6.卤牛肉放凉后切片装盘即可享用

烹饪小贴士：

这次给大家做好了功课，跟大家讲讲卤牛肉需要注意的小贴士：1、肉要选对部位，牛腱子最适合卤制；2、肉选好后，先整块冲洗，去掉表面的脏物；然后切块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质。如果感觉肉血污比较多，可以多换两次水；3、牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味，而且这样煮出来也比较省时间；4、焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更紧实；5、水要一次加足，用大锅煮，当然如果实在是水不够，也要注意加开水；6、在锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味；7、卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准；8、卤好的牛肉冷藏以后，更容易切成薄片。

大家喜欢吃卤牛肉吗？

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