高危的致敏食物都有哪些？

过敏性休克是可以致命的，大家最熟悉的是青霉素过敏，为此，注射前必须接受“皮试”，只有“皮试”阴性者，才能接受青霉素的注射治疗。但最严重的青霉素过敏者，即便不打青霉素，只是从急诊室门外经过，都可以发生休克， 因为空气中的青霉素分子就足以让他们过敏了。

在引起过敏性休克的原因中，药物占7%，而食物占77%，这些食物里，我们几乎每天都要吃到的小麦，占到总诱因的37%，是过敏发生率最高的一种！这也为吃了面条之类的面食去跑步，会面临更多风险的原因。

其次，水果，蔬菜排第二，占到20%，其后是豆类，花生，占7%；坚果，种子占5%。最常见的致敏水果为桃子，最常见的坚果为腰果。从发病严重程度看，小麦诱发了57%的重度过敏反应，而水果蔬菜类倾向于轻中度。

孩子的怪脾气，可能是“麦麸性格”

除了能致命的过敏，许鹏飞教授还指出：孩子的多动、注意力不集中、脾气暴躁，甚至儿童抑郁症、自闭症，都和食物过敏有关系，其中的罪魁就包括小麦中含有的麦麸。

麦麸是一种复合蛋白质，就是俗称的“面筋”，面包、面条，馒头越劲道，麦麸的含量越高，面粉中“高筋粉”，麦麸的含量就很高，用它们做出的面食虽然口感很好，但更容易引起过敏。

急性的过敏就像前面那个大学生，可以引发昏厥、休克。慢性的过敏一般不会有立即致死的危险，但由于麦麸和过敏者体内的抗体结合，诱使炎症因子聚集，攻击大脑，会使大脑功能失调，性格的变化就是大脑功能失调的结果。也就是说，很多人的性格异常，脾气古怪，很可能是因为吃了面包或者是麦麸含量高的食物所致的“麦麸性格”。

如果已经有了些征兆，保险起见，最好去医院的“变态反应科”，或者是“免疫科”，这种科室可以帮你搞清到底是对哪种食物过敏。查清过敏原之后，尽可能对避开可以导致过敏的食物，为安全起见，甚至可能需要戒掉面食，实在难以避免的时候，至少不要在吃了面食之内的6小时，剧烈运动。