鸡排，人人都爱吃，走在大街小巷，我们无时无刻都能被鸡排的香气所吸引，而且鸡排摊位比较多，多到每走两步就有一家，鸡排虽然好吃，但是你了解真正的它吗？下边我们一起来看看吧~

鸡排说白了就是用块状的鸡肉，通常是鸡的胸部或腿部，这也是在我们平时西餐中最常见的食物之一，一般来说我会喜欢带骨的，因为这种口感会比较好。鸡排的烹调方法以煎、炸和烧烤为主，蒸则最为健康。

而炸鸡排在我家属于是一道非常普通的家常菜，但是它也属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，然后经过炸制而成的，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制，不宜多吃。

而鸡胸肉其实就是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，你别看它这么好，但是却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类，不像猪肉，吃多会发胖，鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，所以一般减肥人群适合吃水煮鸡胸肉~

了解完它，我们再来学学其做法吧~

食材准备

鸡脯肉、盐,料酒,花椒－

制作步骤

1、鸡脯肉切片,拍松

2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时

3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑

4、油温不用太高,炸肉排,炸两次

5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。

这样既好吃又有“学问”的鸡排你了解了吗？那还不去皇小小鸡排品尝一下~