#新星计划#

《中餐厅》第二季中除了学会了赵薇的羊肉手抓饭，还有哪道美食令你印象深刻。要我说那就是苏有朋的“台湾卤肉饭”。卤肉饭在台湾非常有名，后来传到内地来，不过各地的卤肉饭都是结合当地的特色做了改良，而今天我们就来跟着苏有朋老师学做一份正宗的台式卤肉饭。

首先将五花肉放在锅中，放入适量的水和姜片，将五花肉煮熟后捞出晾凉之后切成细条。

锅中放少量油，小火加入冰糖炒糖色，等到冰糖完全融化并变得粘稠时倒入切好的五花肉，不停的翻滚让每一块五花肉能能均匀地裹上搪色。

将炒好的五花肉倒入没过五花肉的清水，分别倒入生抽、老抽以及米酒。

大火煮开后转小火慢炖30分钟，然后浸泡30分钟让卤肉更入味。

对了，有的地方还会在炖五花肉的时候会将鸡蛋放进去一起煮。盛上一碗饭，挖一勺卤肉泡饭，咸甜可口，美味极了。