东南亚很多国家都喜欢用椰浆煲汤入菜，带着椰子的清甜，也给菜带去了清新的味道，让食物从味觉口感上都体现出更多的层次。用椰浆入荤菜，在软化肉类口感的同时，还柔和了香料的尖锐口感，带入甜味，更好的平衡整道菜的味道。这个功能性也类似奶油，牛奶和酸奶。

材料：

鸡胸肉1块、花蛤15个、柠檬2个、椰浆150克、洋葱半个

鸡蛋1个、鸡高汤1500ml、姜片3片、玉米淀粉、盐、糖

1、先把鸡胸肉切成片，鸡胸肉放入打散的鸡蛋液里，再加1大勺的玉米淀粉，用手抓匀，腌上15分钟，这样鸡肉会更嫩。

2、腌好的鸡胸肉放入开水锅烫熟，汤锅倒油烧热，放入切好的洋葱丝和姜片，炒出香味。

3、加入高汤，没有高汤可以用水，再加1小勺糖，1小勺盐和50克柠檬汁。

4、放入之前烫过的鸡胸肉，和花蛤，再倒入椰浆

等汤汁烧开，花蛤全部张开就可以

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