这几年，外卖市场火爆。但受制于高昂的配送和包装成本，火锅一直是餐饮外卖市场的一个短板。在这个市场上，海底捞外送服务是主要玩家。

不过，最近这种局面发生了变化。

“盒马瞄准线上做火锅的路是走对了，我们还会继续走下去……”10日，盒马总裁侯毅宣布，自10月17日在170多家门店推出火锅以来，受到盒区房用户广泛欢迎。盒马火锅在天猫双11期间实现日售破万单，最高单日售出1.4万份锅底，六成以上订单来自线上。

盒马已超越海底捞，成为国内最大的线上火锅店。

据了解，海底捞半年报显示，2019上半年总营收116.9亿元，主要来自于线下消费。外卖业务收入1.879亿元，增长幅度为40.9%。业内人士估计，其外卖火锅订单在3000-5000单之间。

上游新闻·重庆商报记者 韦玥