一般到日本享用牛肉，大多是吃煎牛排或是烧肉，胜牛则是提供炸牛排的专门店，标榜只炸60秒的牛排，切块上桌后可以看到裹着面包粉的酥炸外皮与稍带粉色系的断面，看起来十分诱人，实际入口后，丝毫没有感受到生食的口感，而是肉质鲜甜的美妙体验！

食材方面，除了特选牛肉外、还有京都人引以为傲的九条葱与当地产红味噌汤，米饭也选用日本国产米，吃起来Q弹可口；另外沾酱的选择也十分多元，除了特调酱油外还有山椒盐与咖哩酱，让你一次可以品尝到不同风味！

目前胜牛因为积极展店，排队情形已经稍稍舒缓，现在京都总共有五间分店，都位于京都交通超级方便的地区(先斗町本店、京都车站前、YODOBASHI、清水寺前、四条河原町)，最近有到京都旅游的朋友，如果还没安排旅行途中的餐厅，不妨可以体验看看美味的炸牛排料理！

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