自从一次在深圳接触了椰子鸡，椰子鸡成为我月度菜单必不可少的一顿，每月必吃椰子鸡不然会想它想到疯的。资深椰子鸡爱好者深度刨析椰子鸡所有相关问题。

好吃在哪里？怎么判定椰子鸡是否好吃？椰子鸡在家怎么做？

一、椰子鸡到底是什么?

椰子鸡是用椰子汁水煮的鸡肉，椰子鸡也是一种火锅形式。不过吃法接近鸡公煲，先吃完再煮其他菜。一般店里都是选择一份海南椰青、一份泰国奶椰、一瓶农夫山泉，三份水都倒进锅里，煮沸之后，倒入切好的鸡肉。鸡肉都是选择少油的鸡否则会破坏椰汁的味道，店内一般都是号称文昌鸡或者清远鸡。店内一般配置漏斗用来计时，6分钟左右，鸡肉煮好了可以掀开锅盖喝汤吃肉。椰子鸡蘸料更是标准化：小米椒、沙姜、小青柠、酱油。

二、椰子鸡怎么吃？

煮入鸡肉之后大概6分钟之后可以先喝汤，吃肉需要蘸料，四样必不可少，不吃辣的人可以只放一点点小米椒。肉吃完之后，或者不准备喝汤之后再往锅里煮其他配菜，一旦煮了青菜椰子鸡汤汁的味道就变了，就不适合喝汤了。如果汤不够喝，也可以单独叫服务员加一份椰青，另外加一份椰青是付费的。一般店里有准备免费的水或者盐水。

三、为什么遍地都是椰子鸡？哪家好吃？

现在商场里椰子鸡基本上是标配了。椰子鸡火遍全国的原因大概是有两种吧。第一，现在人的生活好了天天都是重口味，偶尔也会非常向往这种清淡饮食。清淡饮食老少皆宜。第二，椰子鸡店面开的多，大概是椰子鸡简单，不需要什么大厨，比普通火锅还简单。火锅还讲究锅底和蘸料，椰子鸡的锅底直接用椰子里面的汁水，蘸料更是公式操作。椰子鸡的开店成本也不高，装修舒适，和普通火锅所需是一样的，甚至不需要调料台。小成本还可以装修ins风、北欧风和椰子鸡都比较搭配。

哪家好吃？现在的主流品牌没有什么哪家做的真的很强，甚至名字都快趋向统一化分为两派：xx四季和椰xx。只要用料好，没有什么品牌之分。

四、椰子鸡火锅店里怎么点餐？

椰子鸡火锅，如果是2位可以点半只鸡，超过2位一般都点一只鸡。椰子鸡还有一个默认CP--腊肠煲仔饭，可以按人数让服务员建议份量。饮品建议点泰国奶椰，现开的椰子健康，一定不要点海南椰青，普遍海南椰青都偏酸涩。泰国奶椰甘甜可口，喝完之后还可以吃椰肉，椰肉醇香很有幸福感。甜点可以点椰奶冻，椰奶冻如名字果冻般的质感，q弹还有奶香。其他的配菜可以按平时自己喜欢的点菜 。

五、在家自己怎么做椰子鸡？

外面吃有点贵，一百块做顿椰子鸡够全家人吃。鸡肉的选择是关键，以少油为原则。尽量选择非饲料鸡，饲料鸡油比较多，有条件的可以购买文昌鸡。让商家切小块，回家清洗控一段时间的水。椰子最好选一个海南椰青、一个泰国奶椰，非常不建议两个海南椰青，两个海南椰青汤底基本不能喝没有喝的欲望，两个奶椰有点太甜了，最好是两种各一个。水果店里一般都有泰国奶椰，如果没有海南椰青，就买两个泰国奶椰多加矿泉水或者放一点点盐平衡太甜。在水果店买几个小青柠，有的话尽量保证小青柠。不是未熟的金桔也不是柠檬。如果没有小青柠，可以买水果店里的柠檬，最好是绿色的。小米椒和沙姜在菜市场都可以买到，沙姜如果没有的话可以选老姜。以上是必备的，下面是可选可不选的选项。老椰一个，取出椰肉，完美主义者可以网购专门取椰肉的工具，可以挖出整齐的椰肉。珍珠马蹄，比日常的马蹄小很多，煮熟了很好吃。竹笙倒是没感觉味道怎么样，但是煮在锅里就很好看。以上就是购买流程。

对买来的鸡块清洗然后控水，老椰子取椰条。架起火锅，倒入海南椰青汁水、泰国奶椰汁水、一杯矿泉水，加入削好皮的珍珠马蹄，加入竹笙。奶椰的椰肉可加可不加，可以自己留着用勺子吃。汤底煮沸之后，可以加入鸡肉，盖住锅盖煮6分钟。开锅之后，可以喝汤了。吃肉需要我们准备蘸料。蘸料的一人份大概就是一勺沙姜、半勺小米椒、6勺酱油、一个小青柠檬。小青柠需要切开口子，然后把汁水挤到蘸料盘。

六、怎么选择合适的店吃椰子鸡？

椰子鸡最最最重要的是鸡和椰子，鸡一定选择少油清淡的，但凡煮出来油多的一律淘汰。汤底只给一只椰子的淘汰，汤底最少两个椰子才会有椰子的味道。没有沙姜的、没有小青柠的一律淘汰。

接下来，算是进一轮筛选了~椰子是否新鲜，是否会用到非海南椰青？椰子越新鲜越好，用两个海南椰青的会比较不甘甜还略微有点酸涩。鸡最好是文昌鸡，不过店里的宣传一般都说自己是文昌鸡。

更精致的一轮筛选就是，汤底加汤会不会加椰子水，这点很关键。有没有专门的漏斗计时，好让服务员及时过来打开锅防止鸡肉煮的太久变柴。火锅里面加的椰肉是新鲜椰肉就很不地道，应该加的是老椰的椰条。马蹄加的是珍珠马蹄最正宗，很多椰子鸡火锅店把珍珠马蹄省略了。

腊肠煲仔饭是椰子鸡的标配，米需要长粒，煮的干巴得才好吃，加上腊肉得香和调料得咸很是可口。门店得装修现在风格都差不多基本上都是北欧轻奢风，在清爽得基础上加一点点小心机显得高端。

希望未来的日子更多得朋友体验到椰子鸡的美好~