粉蒸肉是很多人的最爱它肥而不腻，滋味诱人，在吃的时候能让人们享受到大口吃肉的快感。

粉蒸肉是一种肥而不腻，咸甜适口的肉类菜品，他在中国流行地域很广，特别是在中国南方地区，十分常见在中国的四川，福建，湖北，湖南以及浙江江西等地，都有粉蒸肉的传统做法，只是在不同地区人们做粉蒸肉时所选择的配料各不相同。

咸菜粉蒸肉。粉是大米粉，在磨石上磨出来的。磨粉需要技巧，过于用力，米会从上面飞出，而出来的米粉也会比较粗糙。太慢也不行，时间等不及。大米粉原则上是越细越好。肉选五花肉，其他部分口感欠佳。五花肉入锅，炸出油，闻到浓浓的肉香，即可。放大米粉，沾满五花肉，炒香。最后，炒切碎的咸菜。根据各人口味，加点盐，盛出入碗，放蒸锅蒸半小时以上。香喷喷的咸菜粉蒸肉出锅了。

洋溢着家乡味道的粉蒸肉。是我家过年餐桌上最受欢迎的一道菜。吃在嘴里糯而清香，米粉油润，软、嫩、麻、辣、香、咸，滋味丰富，五香味浓郁。