米饭是我国人民的主食之一，虽说百吃不厌，但如果能变换花样自制风味米饭，不仅会使餐桌内容更为丰富多彩，而且能起到保健食疗的作用。

茶叶饭

将适量茶叶用开水浸泡几分钟，过滤后加米煮熟即可。此饭色香味俱佳，且有防治心血管病、预防胃肠传染病及减肥美肤等功效。

椰子糯米鸡饭

椰肉味甘性温，含脂肪油、蛋白质、糖类和多种维生素及微量元素等。糯米补中益气、暖脾胃。鸡肉味甘性平，含优质蛋白等，有补虚温中、补益五脏、治脾胃虚弱等功效。将椰子肉切成小块，与适量糯米、鸡肉一同放入瓷盆内，加适量清水，隔水煮熟服食，可治脾虚倦怠、四肢乏力、食欲不振、中气虚弱等。

番茄汁饭

先将洋葱、蒜头炒出香味，加入番茄汁和水，倒入大米煮熟即成。据研究，番茄富含维生素C、胡萝卜素等，有明目、防癌、生津止渴、健胃消食作用，经常食用有益健康。

菠菜饭

先将洋葱炒熟，再将切好的菠菜倒进去翻炒，待熟后加入米、番茄、盐、胡椒、适量清水，再用小火煮熟。美味可口，且有保护视力、滋阴补血、滑肠通便的作用。

豇豆煲饭

豇豆味甘咸性平，能调中益气、健脾益肾、补五脏、调经、暖肠胃等。用豇豆50-100克，大米100-150克加水煮成饭，加油盐调味后服食，具有益气、健脾、消肿等功效，可治脾虚水肿、脚气病、小儿病后脾虚胃弱等症。

（李志良）