我是一个标准的“肉食族”，真是无肉不欢，但我发现有些素菜真的比肉还好吃，此时此刻更需要这些快手而下饭的菜，反正我现在想到这些菜名，口水就能流出来。

为大家推荐以下7款超高分下饭素菜，不用再为做饭而发愁，过一个轻松的周末。虎皮青椒

配料:

青椒6根、油二汤匙、生抽一汤匙、盐2克、糖一汤匙、醋二汤匙、蒜二瓣

烹饪步骤:

1.将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2.如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

3.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4.平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5.热锅凉油，放入蒜末煸香。

6.倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

7.把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

8.装盘享用吧！

菜谱小贴士: 煸青椒可不用油干煸，上色重些，椒香更浓郁。喜欢的亲可尝试。

鸡刨豆腐

配料:

豆腐250g、鸡蛋一个、盐一勺半、葱花少许、味精适量

烹饪步骤:

1.准备好的材料

2.锅中加入油，油热后，放入豆腐，炒散炒两三分钟左右。

3.将打好鸡蛋液，淋入。快速翻炒

4.加入葱花，味精即可出锅。

干煸豆角

配料:

豆角适量、盐适量、味精适量、蒜末适量、花椒适量、辣椒适量

烹饪步骤:

1.把洗净的豆角沥干水分

2.备好的配料

8.加入盐和鸡精，翻炒均匀，关火

9.盛在一些颜色鲜亮的盘子，让人更有食欲

菜谱小贴士: 丝瓜炒豆腐最好不要放酱油。

来源：香哈菜谱