今天给大家介绍豆角烧茄子，比肉还好吃！做法简单，软糯的茄子和脆嫩的豆角这两菜搭一起炒口感一流味道棒极了！

首先咱还是得先准备好要用的食材：茄子、豆角、蒜瓣、小米辣。

食材备好后开始动手处理，先把豆角折成一截一截的，折好放一旁备用，把洗干净的茄子斜着切成一块一块的，也放一旁备用，把蒜瓣剥好切成蒜末，小米辣切成段备用。

食材处理好后开始调酱汁了，这个酱汁关系着这盘菜的好吃与否，所以这个步骤最为重要，先找一个小碗，放入两勺生抽，半勺盐，一勺蚝油，半勺鸡精，一勺淀粉，五勺水，然后用勺子搅拌均匀。

锅中烧油，油七成热下入切好的茄子炸一下炸至茄子变软就可以捞出，同样豆角也是如此，把豆角放入炸软捞出。

锅中加入少许油，放入切好的蒜末炒香，到入炸好的豆角茄子翻炒均匀，加入小米辣酱汁翻炒几分钟下入点葱花，比肉好吃的豆角烧茄子就做好了。

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