制作流程：1、蟹斗解冻，将壳中的蟹肉取出，加土豆泥80克、牛奶15克、沙拉酱10克、姜汁酒(这是粤菜烹饪中常用的一款调味料酒，姜香浓郁，去腥效果极佳)5克以及适量盐、鸡粉拌匀，再填回蟹斗内。

2、生蒜末500克、葱油150克、盐8克拌匀成蒜油。在每只蟹斗中浇入蒜油35克，送入面火200℃、底火160℃的烤箱烤8分钟，取出在表面撒入20克金蒜，继续烤1分钟，即可装盘走菜。

3、蟹肉加土豆泥等拌匀，浇入蒜油烤8分钟。

4、撒金蒜再烤1分钟走菜。

技术关键：

炸好的金蒜要用吸油纸吸去多余油分再使用，否则成菜口感过腻。

小提示：

这种半成品蟹斗的肉质并不饱满，因此需要将蟹肉与其它材料拌匀后，再填回蟹斗，这样成菜才好看。

稿源：红厨网

制作流程：1、蟹斗解冻，将壳中的蟹肉取出，加土豆泥80克、牛奶15克、沙拉酱10克、姜汁酒(这是粤菜烹饪中常用的一款调味料酒，姜香浓郁，去腥效果极佳)5克以及适量盐、鸡粉拌匀，再填回蟹斗内。

2、生蒜末500克、葱油150克、盐8克拌匀成蒜油。在每只蟹斗中浇入蒜油35克，送入面火200℃、底火160℃的烤箱烤8分钟，取出在表面撒入20克金蒜，继续烤1分钟，即可装盘走菜。

3、蟹肉加土豆泥等拌匀，浇入蒜油烤8分钟。

4、撒金蒜再烤1分钟走菜。

技术关键：

炸好的金蒜要用吸油纸吸去多余油分再使用，否则成菜口感过腻。

小提示：

这种半成品蟹斗的肉质并不饱满，因此需要将蟹肉与其它材料拌匀后，再填回蟹斗，这样成菜才好看。

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