平江红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。

暖暖的太阳挂上了天空，正是农家冬天晒红薯粉 红薯片的好天气！做为土生土长的平江人，我来给大家晒晒农家自做红薯粉的整过过程。

1.首先把红薯洗干净,用搅拌机把红薯打烂

再用水将磨碎的薯渣中的淀粉冲出来，放在临时水池里成薯淀粉，要等几天后，将水放出，粉凝固成团，别看水很浑浊，但下面的淀粉雪白的。

把淀粉放在盆里搅匀，

一直要搅动不使淀粉沉淀成块

红薯淀粉成糊状倒到平底圆盘里，再放到锅里蒸熟

再挂在竹篙上晒

晒一会儿（但不能太晒干了，晒干了就不好切咯 ），用刀切成粉条条，切的刀功要稍好一点，要不然，切出来的粉条不漂亮，

切好后，用赛田再放在太阳底下晒，直到干透成很脆，就这样我们平江农家的红薯粉就这样做成了。

再用水将磨碎的薯渣中的淀粉冲出来，放在临时水池里成薯淀粉，要等几天后，将水放出，粉凝固成团，别看水很浑浊，但下面的淀粉雪白的。

把淀粉放在盆里搅匀，

一直要搅动不使淀粉沉淀成块

红薯淀粉成糊状倒到平底圆盘里，再放到锅里蒸熟

再挂在竹篙上晒

晒一会儿（但不能太晒干了，晒干了就不好切咯 ），用刀切成粉条条，切的刀功要稍好一点，要不然，切出来的粉条不漂亮，

切好后，用赛田再放在太阳底下晒，直到干透成很脆，就这样我们平江农家的红薯粉就这样做成了。