小雪，是二十四节气中的第20个。古籍《群芳谱》中提到：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”也就是说，“小雪”节气，由于天气寒冷，降水形式会由雨变为雪。但此时的雪量并不大，所以称为小雪。每当这个时节，人们都要提前准备御寒保暖之物以迎接冬天的到来。

寒保暖之物以迎接冬天的到来。

说起冬天御寒，现代人可能因为科技进步，没有太深的感触。但在古代，如果冬天御寒做得不到位的话，很容易就会发生冻死人的情况。所以，今天，小麦就和大家聊聊古代人是怎么过冬的？

古代人过冬主要分为两种情况：一种是中下层平民的过冬方式，一般只靠一个字，那就是忍；另一种是上层官僚和皇帝的过冬方式，有建筑抗寒、外物御寒等，内容比较丰富，也是我们今天主要要讲的东西。

建筑抗寒

古代的皇宫里，一般会建有一座叫暖阁的建筑，这是皇帝专用的过冬住所。

具体的做法就是将宫殿的墙壁砌成空心的“夹墙”，俗称“火墙”。墙下挖有火道，添火的炭口设于殿外的廊檐底下。炭口里烧上木炭火，热力就可顺着夹墙温暖到整个大殿。

为了给暖阁供暖，古代皇宫还专门设立了一个供应木炭的机构，叫做惜薪司，专门负责皇宫内木炭的供应以及使用。

据《宛署杂记》记载，在明朝万历年间，一次殿试就消耗了大约一千斤的木炭，可见平时皇帝过冬取暖是有多么奢侈。

外物御寒

皮裘是人类最原始的服装之一，也是古人最主要的御寒方式。最早出现在黄帝时代，据说黄帝在讨伐蚩尤之后，西王母就赠他一件玄狐之裘。

不过，同样是衣物取暖，古代穷人和富人之间的差别还是比较大的。

穷人的话选择比较少一些，主要是穿丝、麻、葛等材质做成的衣裳取暖。富人则会购买一些动物的毛皮，炮制成裘衣取暖。

特别是在清朝，皮毛制品在皇室贵族之间非常流行，每年皇室都要为采购毛皮制品而支出巨额的钱财。

此外，古代人还发明了熏炉，手炉，脚炉等东西用来取暖。在宫廷电视剧中，我们经常可以看到这些东西。

火锅御寒

火锅，在古代又被称呼为“暖锅”，是王孙贵族最喜欢的一种饮食方式。不但味道鲜美，还可以边吃边烤火。在寒冷的冬天里，它能起到很好的御寒作用。

火锅是中国很早之前就出现的一种饮食方式，最早是游牧民族的餐饮习惯，后流入中原。

在汉魏时期，人们吃火锅就很普遍了，并发明了分格鼎，可以将鼎分成不同的烧煮空间，避免不同味道的料汤串味。其饮食原理如同现代的鸳鸯火锅，因此也被成为古代版的鸳鸯火锅。

清朝时期，火锅不仅风靡民间，还盛行宫廷，是一道著名的“宫廷”菜。特别是清朝的乾隆皇帝，几乎每顿必上火锅。据记载，乾隆一个月内大概可以吃23种火锅，顿顿不落。可见，其对火锅的热衷。

当然，之所以说火锅御寒是最洋气的一种过冬方式，那是因为这种御寒方式即使在现代，也是非常流行的。

每当赶上假期，三两好友一起聚在家中时，打火锅无疑是最好的选择。这种火锅不必太精致，但一定要吃得热闹。

那这种小火锅要怎么做呢？今天小麦就带大家一起学习一下。

火

锅

首先，准备骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒等食材。

先将燃气灶调至小火，往热锅中倒入适量的食用油，烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味。

炒出红油后，倒入提前准备的骨头汤，然后再把气灶调至大火，把水烧开，转中火。

然后，往锅里放自己爱吃的丸子、肉片和青菜等配菜，静待食物煮熟后，就可以开吃啦。

看起来是不是很简单？不过在做的时候，一定要把握好火候。不然火锅底料可能会炒糊，肉质也会煮老。

漫漫冬日，不管外面是多么的寒冷，家里总会透出温暖的食物香气。在美食治愈下，相信我们都能过得更好。

具体的做法就是将宫殿的墙壁砌成空心的“夹墙”，俗称“火墙”。墙下挖有火道，添火的炭口设于殿外的廊檐底下。炭口里烧上木炭火，热力就可顺着夹墙温暖到整个大殿。

为了给暖阁供暖，古代皇宫还专门设立了一个供应木炭的机构，叫做惜薪司，专门负责皇宫内木炭的供应以及使用。

据《宛署杂记》记载，在明朝万历年间，一次殿试就消耗了大约一千斤的木炭，可见平时皇帝过冬取暖是有多么奢侈。

外物御寒

皮裘是人类最原始的服装之一，也是古人最主要的御寒方式。最早出现在黄帝时代，据说黄帝在讨伐蚩尤之后，西王母就赠他一件玄狐之裘。

不过，同样是衣物取暖，古代穷人和富人之间的差别还是比较大的。

穷人的话选择比较少一些，主要是穿丝、麻、葛等材质做成的衣裳取暖。富人则会购买一些动物的毛皮，炮制成裘衣取暖。

特别是在清朝，皮毛制品在皇室贵族之间非常流行，每年皇室都要为采购毛皮制品而支出巨额的钱财。

此外，古代人还发明了熏炉，手炉，脚炉等东西用来取暖。在宫廷电视剧中，我们经常可以看到这些东西。

火锅御寒

火锅，在古代又被称呼为“暖锅”，是王孙贵族最喜欢的一种饮食方式。不但味道鲜美，还可以边吃边烤火。在寒冷的冬天里，它能起到很好的御寒作用。

火锅是中国很早之前就出现的一种饮食方式，最早是游牧民族的餐饮习惯，后流入中原。

在汉魏时期，人们吃火锅就很普遍了，并发明了分格鼎，可以将鼎分成不同的烧煮空间，避免不同味道的料汤串味。其饮食原理如同现代的鸳鸯火锅，因此也被成为古代版的鸳鸯火锅。

清朝时期，火锅不仅风靡民间，还盛行宫廷，是一道著名的“宫廷”菜。特别是清朝的乾隆皇帝，几乎每顿必上火锅。据记载，乾隆一个月内大概可以吃23种火锅，顿顿不落。可见，其对火锅的热衷。

当然，之所以说火锅御寒是最洋气的一种过冬方式，那是因为这种御寒方式即使在现代，也是非常流行的。

每当赶上假期，三两好友一起聚在家中时，打火锅无疑是最好的选择。这种火锅不必太精致，但一定要吃得热闹。

那这种小火锅要怎么做呢？今天小麦就带大家一起学习一下。

火

锅

首先，准备骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒等食材。

先将燃气灶调至小火，往热锅中倒入适量的食用油，烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味。

炒出红油后，倒入提前准备的骨头汤，然后再把气灶调至大火，把水烧开，转中火。

然后，往锅里放自己爱吃的丸子、肉片和青菜等配菜，静待食物煮熟后，就可以开吃啦。

看起来是不是很简单？不过在做的时候，一定要把握好火候。不然火锅底料可能会炒糊，肉质也会煮老。

漫漫冬日，不管外面是多么的寒冷，家里总会透出温暖的食物香气。在美食治愈下，相信我们都能过得更好。