今天小编要给大家分享的这道美食叫做尖椒回锅肉，这是一道特别美味的家常菜，制作方法特别的简单，只要是在大家没有胃口的时候，都会做一道回锅肉，吃起来会特别的下饭，我们制作回锅肉，一般都会选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的味道会更加的鲜美，接下来小编就把这道尖椒回锅肉的制作方法分享给大家。

准备食材：五花肉500克，青辣椒适量，胡萝卜适量，生姜，大葱，花椒，食用油，生抽，郫县豆瓣酱。

第一步：首先，我们准备一块带皮的五花肉，然后用清水清洗干净之后，我们把五花肉放在一旁备用。青辣椒去蒂清洗干净之后，再把里面的辣椒籽去掉，然后再把青辣椒切成小块，放在碗中备用。

第二步：胡萝卜去皮清洗干净之后，我们再去蒂，然后把胡萝卜切成片状，放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，再切成姜片放在碗中备用，大葱去洗干净之后切成葱段，放在碗中备用，花椒清洗干净之后，沥干水分放在碗中备用。

第三步：接着，我们在锅中倒入适量的清水，然后把清洗干净的五花肉放入锅中，并加入切好的葱段，生姜片，花椒粒，然后我们用大火将锅中的食材，煮开之后，再用小火继续煮20分钟左右，煮好之后，我们再把五花肉从锅中拿出来，等五花肉完全冷却不烫手之后，再切成薄片，把切好的五花肉放在碗中备用。

第四步：然后我们把锅清洗干净，等锅烧热之后，再往锅中倒入少许的食用油，等锅中的油烧热之后，再把切好的五花肉放入锅中，用小火把五花肉里面的油脂翻炒出来，并且把五花肉翻炒至微微的焦黄色之后，再把锅中的五花肉推到锅边，再往锅中加入一勺的郫县豆瓣酱，然后用小火将豆瓣酱翻炒出红油之后，再把生姜，大葱放入锅中，和五花肉一起翻炒均匀，并且炒出香味。

第五步：闻到香味之后，我们再把胡萝卜倒入锅中，与锅中的五花肉一起翻炒均匀之后，再用大火翻炒1分钟左右，接着，我们再把准备好的青辣椒倒入锅中，继续用大火翻炒几下，然后我们再往锅中加入适量的生抽调味，一直将锅中的食材，翻炒入味，并且把青辣椒炒熟透之后就可以起锅装盘了。

以上就是小编，今天给大家分享的这道尖椒回锅肉的制作方法，这样做出来的回锅肉，香味扑鼻，香辣可口，而且一点都不油腻，还特别的下饭。