川香水煮肉片

川香水煮肉片是一道特色美食很家常的川菜，在网上看到了做法，就迫不及待的做了，我这个不爱肉食的人，也吃掉了不少了，麻辣的味道在嘴里让人回味无穷

用料：里脊300g 油适量 盐适量 黄豆芽适量 生菜适量 小葱适量 姜适量 花椒适量 豆瓣酱适量

川香水煮肉片的做法：

1肉最好是里脊 切薄 刀工不好的可以冷冻一下再切 （我绝对属于刀工不好那类人） 葱段、姜片、花椒、干辣椒、黄豆芽、生菜

2腌肉 腌肉很重要 口感好不好这是关键之一 我加了淀粉和蛋清 这样裹出来的肉肉很嫩 盐不用放 少许酱油鸡精 调料

3黄豆芽过水

4生菜和豆芽装碗

5起锅烧油，辣椒和花椒根据口味放，姜片爆香，加入适量豆瓣酱或火锅料炒出红油

6加入适量水，烧开后下入腌好味的肉片

7煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右，肉片即熟。

8肉片盛入焯好蔬菜的碗中，加入适量汤汁

9起锅烧油，辣椒和花椒爆香，淋在装好的肉片上，香味扑鼻

10撒上葱段，啦啦啦，开动啦

小贴士：

肉片尽量切薄一些，辣椒和花椒根据自己口味来放

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