导语：世界上的美食有很多，每个国家都有很有属于自己的美食，比如韩国的泡菜、日本的寿司等。随着人们物质水平的不断提高，现在的人们的食物不仅局限于市场上普通的肉类。

越来越多的开始关注海鲜。由于现在交通运输非常方便，在市场上很容易就能买到新鲜的海鲜。鱼就是大家在市场上常见的海鲜。

这种鱼比豆腐还软嫩，潮汕人餐桌的家常菜，好吃到停不下来。这种比豆腐还软嫩的鱼就是海鱼，海鱼不仅好吃，做法还很多。小编今天给大家介绍的就是美味蒸海鱼的做法，大家快来看看吧。

蒸海鱼

By 慧子爱烘焙

配料：

鲅鱼 1条、花生油 适量、精盐 适量、料酒 适量、蒸鱼豉油 适量、葱 适量、蒜 适量、姜 适量、耗油 适量

步骤1.海鱼洗净，沥水

步骤2.葱洗净切段，姜切片，蒜瓣切片，

步骤3.把葱姜蒜和鱼放一起

步骤4.加适量料酒，可以多点

步骤5.加入适量蒸鱼豉油

步骤6.加入适量盐

步骤7.拌匀，放入冰箱冷藏腌制约1小时

步骤8.取出腌制入味的鱼，放入深盘里，再次淋上一些蒸鱼豉油

步骤9.放入蒸锅，把葱姜蒜和料汁全倒上去

步骤10.上汽后蒸约20分钟

步骤11.鱼快蒸好时，在另外的炒锅里多放点色拉渍熬开，放入葱和蒜泥

步骤12.炒至变色

步骤13.放适量耗油

步骤14.翻炒至葱微微开始上焦色

步骤15.差不多这样，不要熬太焦，这个可以吃的，可香了

步骤16.趁热浇在刚蒸好的鱼上，即可出锅享用。盘里蒸出的鱼汤不要倒掉哦，可鲜呢

烹饪小贴士：

1.鱼含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

2.鱼无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

3.鱼不能杀完就吃，鱼在宰杀了之后，呼吸虽然已经停止，但是体内的机能还在进行一系列的生物化学变化与物理变化，通常分为僵硬、自溶和腐败变质3个阶段。鱼刚死时处于僵硬阶段，它的颚骨和腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会增加几度。

大家是喜欢吃蒸鱼，还是喜欢吃红烧鱼呢？