【食材】：黄豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、食盐、酱油、食盐、老抽、生抽、辣椒酱、甜面酱、青红椒、姜蒜、食用油。

【制作步骤】

第一步：准备一斤黄豆洗干净，再倒上清水浸泡一晚上，把浸泡好的黄豆倒在锅里，加上花椒、八角、桂皮、干辣椒、食盐、酱油，再加上没过黄豆的清水，开大火煮开，把里面白沫都撇掉，盖上盖子把黄豆煮的软烂。

第二步：把青红椒的蒂部切掉，然后切成段，大蒜去皮，生姜切成片，都放在搅碎机中绞碎，在小碗中加上甜面酱，辣椒酱、生抽、老抽、食盐搅拌均匀，黄豆煮好后，用手一捏豆子就软烂，把黄豆捞出来，先控一下表面的水分备用。

第三步：在锅里倒上油，尽量多倒一点，加上青红椒，蒜末和姜末翻炒出香味，再加上黄豆翻炒均匀，大约熬5-10分钟，把里面的水分都熬干，倒上调好的酱汁，转到小火慢熬，大约熬5分钟出锅。

细节说明:

1：先把黄豆浸泡一晚上，这样煮黄豆的时候，可以节约一些时间，煮黄豆的时候，不要忘记加上大料，这样黄豆会更入味。

2：下油锅时，先放上青红椒和姜蒜炒出香味，再把黄豆放进去翻炒均匀，要记得多熬一会，把里面的水分都熬干，再加上酱汁，大约熬5分钟就可以出出锅了。