蹄髈真的是胶原蛋白满满~

想到那个胶原蛋白，我真的忍不住想吃一锅了~

关键是！我有一种秘制做法，真的是无敌好吃！好吃到尖叫！！

食材准备：

蹄髈，生姜，料酒，桂皮，八角，香叶，干辣椒，冰糖，老抽，生抽；

制作步骤：

1、蹄髈加2片姜片入水焯一遍；

2、卤汤准备：料酒，桂皮，八角，香叶，干辣椒，老抽，生抽，再加入糖色，清水调制成卤汤；

3、锅中倒入卤汤，加入蹄髈一起，小火熬制半小时以上，直至蹄髈入味；

4、将蹄髈放入烤箱中 180度15分钟，烤蹄髈就闪亮登场~~~

糯糯的超级好吃！这大概就是蹄髈的完美做法了！！

/关于肉的选择/

我选择的是猪蹄髈，胶质丰富，皮弹肉糯~还有美容养颜的功效哦~

/小技巧/

炒糖色，锅中热油，小火加入冰糖，不停地搅拌，炒糖至冰糖融化就可以了。