冬临寒至 来约火锅？

小雪节气已过，“雪下未重，零零星星”，天气愈冷。北方的小伙伴们想念家乡的落雪和暖气了吧，不知今年的洛阳有没有雪花来访呢？

几场雨过后天气渐冷，冬季取暖即使没有暖气和npy，我们还可以 恰 火 锅！

热气腾腾的火锅和寒冬更配哦

冬哥来分享一波全国各地的火锅(oﾟvﾟ)ノ

1.首先当然是川渝火锅

四川火锅以麻，辣，鲜，香著称，重庆火锅则更注重麻辣，来源于民间，升华于庙堂。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、清香与浓醇等美妙地结合在一起，其辛辣更是一种痛快。在民俗风情上，呈现出中华饮食文化之“和谐”与淋漓酣畅的享受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。约起亲朋好友，一起享受火锅下肚的爽快与温暖吧！

2.潮汕牛肉火锅

喜欢吃潮汕牛肉火锅的人，当是对美食有追求的。只是一头牛，便能被切割出完全不同口感的肉，脖仁的肥嫩嚼头，吊龙的甘香，匙仁的鲜甜，胸口朥的爽脆，五花趾的脆弹……再加上牛百叶、牛肚、牛舌等等，放眼过去几乎全是荤菜，配的青菜只有几样。

《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说，每个美食家都要去一趟汕头，那是中国美食的一座孤岛。就像牛肉火锅，就透露着潮汕人对于食物的鲜美的执着。

3.老北京涮肉火锅

老北京火锅口味较清淡，暖身滋补。一般来讲指的是老北京的铜锅涮肉，以涮羊肉居多，清水加葱姜枸杞的锅底靠麻酱、韭花酱、豆腐等调成的料的滋味给涮羊肉调味，豆腐白菜粉丝是基本配菜。人们可以家常制作，添加自己喜欢的涮料。

氤氲的热气，鲜嫩多汁的羊肉，和三五好友谈笑风生，这大概是最好的御寒方式了。

4.云南滇式火锅

滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。食用时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。

5.广东海鲜打边炉

选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，如海鲜滑类、以及海鲜原料等。广式火锅打边炉属于粤菜，讲究食材新鲜，做工精细，层层把关。打边炉注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，涮菜煮制过后愈加鲜美。

6.东北白肉火锅

东北白肉火锅可以算是标准的北方式火锅了。这种火锅的高汤为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，海鲜汤鲜美香浓。

喜欢吃火锅的人，必定热爱这个热气腾腾的世界。

珍惜那些一起吃火锅的人，珍惜每一顿大快朵颐的火锅时光。

冬哥更珍惜你们！