今天给大家分享2道鱼的做法，希望大家能够吃好哦！

浇汁鱼

用料：黄花鱼 3条、胡萝卜丝 适量、葱姜蒜 适量、白砂糖 36克、香醋 6克、鸡精 2克、盐 5克、番茄沙司 56克、食用油 适量、干辣椒丝 适量、香菜 少量、面粉 少量、水 适量、淀粉 8克、酱油 12克、柠檬汁 2克

做法：黄花鱼去内脏，刮掉鱼鳞，一条鱼大概175克，香菜洗净，胡萝卜切丝，姜切丝，葱切丝，蒜切片，干辣椒，在鱼身上斜切几刀，两面都要，表面撒面粉，锅中放油，火力1600，燃气的话大火，油烧热，放入鱼炸至金黄，捞出备用，番茄酱放入碗中，放入酱油，醋，盐，鸡精，糖，淀粉，水，柠檬汁，混合均匀，锅中放入少许油，加热，放入调好的番茄汁，葱姜蒜等配料，煮沸，浇到炸好的鱼身上，点缀香菜。

香煎龙利鱼

用料：龙利鱼柳 120g、黑胡椒和盐 适量、橄榄油 3tsp、醋 2-3tsp、寿司醋 1ts、p生抽 1tsp、胡萝卜和葱 适量、蒜末 适量、淀粉 适量、食用油 适量

做法：在龙利鱼上撒胡椒和盐，按摩几下，放在一边稍加腌制。把胡萝卜切成和鱼块短边差不多长的细丝。葱取最白的葱白和最绿的葱叶，切成和胡萝卜一样长的丝。葱叶最好不要全切断，根部有点黏连凹造型的时候方便。剁蒜末，不用太细。小碗里混合寿司醋、生抽、醋、橄榄油和蒜，撒盐调味，用叉子打至油完全融入其他液体。在龙利鱼上粘一层淀粉，厚度到看不见鱼肉为止。锅中倒油，在等待升温时，先煎一下葱和胡萝卜。葱和胡萝卜有点变软时就可以盛出备用了，然后用中小火煎龙利鱼。记得先煎鱼肉分开的那一面。等龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的脆壳就好了。把之前调好的酱汁倒在鱼上，盖上锡纸放在一边腌个5-10分钟。最后把胡萝卜丝和葱丝码上去，就可以吃啦！

小贴士：

鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。

所以鱼肉虽然美味，却不适宜多吃哦。