鸡蛋壳蛋糕

我们平时吃鸡蛋，鸡蛋壳都扔掉，实在是太浪费了。把它收集起来，用来做蛋糕模具，即环保又节约，买纸杯的钱都省下来了。

而且用鸡蛋壳做出来的小蛋糕，还特别能吸引人，小孩子看见了抢着要。 只要你每次打鸡蛋的时候，在蛋壳小头上面用剪刀戳个洞，弄开一个小口，倒出蛋液，然后清洗干净，晾干，随用随取。 下面的分量可以做12个蛋壳蛋糕加3个纸杯模蛋糕。

配料

低筋面粉42g

细砂糖 25g

鸡蛋2个

玉米油20g

牛奶35g

柠檬皮碎2g

柠檬汁适量

制作步骤

01

牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好

02

将提前过筛的面粉再过筛进去，划Z字形拌好

03

分次加入蛋黄，搅拌好

04

拌好的蛋黄糊

05

蛋清分两次加入细砂糖，打至偏干性发泡

06

将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里

07

从底部向上翻拌均匀后，再倒进剩余蛋白霜里，以同样的手法拌均匀

08

蛋糕糊拌好之后，再加入柠檬皮屑，拌两下

09

装入裱花袋里

10

将蛋糕糊挤进蛋壳里，装5、6分满可以了。蛋壳可以架在12连小蛋糕模里，是刚刚好的

11

放进提前预热到上火120度，下火150度东菱K40C烤箱中下层，烘烤25分钟左右

成品

【小贴士】

各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考