猪肉是我们日常生活中经常会吃的一种肉类，也是价格最便宜的了，猪身上不同位置的肉，价格都是不一样的，其中大家最喜欢的就是肥瘦相间的五花肉，而且价格也不算特别贵，以前大家都觉得，五花肉都是一样的，只要是那种肥瘦相间的就可以了，其实同样的五花肉，也分成两种，分别是上五花和下五花，他们两个的口感可是不一样的，是价格却相同，买的时候肉贩子肯定不会告诉你这些，如果买错的话，那就亏大了。

五花肉的做法有很多种，最常见的就是做成红烧肉，那种肥瘦相间的口感，吃起来特别香，还有很多荤菜，也都是用五花肉做成的，每个猪身上的五花肉是很有限的，主要是那种肥瘦相间的肉，都能被称作是五花肉，今天就教教大家，怎么去跟他们之间的不同，下次买肉的时候可不要买错了。肉贩子经常以次充好。

先给大家介绍一下上五花，就是挨着猪排的那一块肉，把猪排弄下来以后，我现在就是五花肉了，这种肉最大的特点，就是它的肥肉很厚实，至于上面的瘦肉，又要看杀猪的师傅的手艺了，排骨的价格比五花肉贵，所以上面的瘦肉，一般都会比较少，吃起来有点油腻，所以肉贩子卖肉的时候，一般都会先买这一种。买到这种可就亏大。

接下来就是下五花，其实他们两个的位置是差不多的，只不过这个是猪腹部的肉，这种五花肉还是真正的肥瘦相间，肥肉和瘦肉之间都是很均匀的，一般都有好几层，口感吃上去非常好，不管是炒着吃，还是做成红烧肉，吃起来都是特别香的，如果你买五花肉的时候，挑选这种，肉贩子一看就知道你是内行人。

其实想要分辨他们也是很简单的，买肉的时候，看一下肥肉和瘦肉的比例就可以了，如果是肥肉比较多的那种，肯定就是不好的了，而且肥肉比较多的肉，摸起来硬硬的，手感也不是很好，那种肥瘦相间的肉，摸上去软软的，是很容易分辨的，你们学会了吗？