步骤1

烤盘内倒入厚厚一层玉米淀粉，放入烤箱，150度，烤10min

步骤2

吉利丁片用冷水泡软

步骤3

水、水饴和绵白糖放入锅内，小火加热

步骤4

加热至127度左右，离火（加热的时候需同时进行第6步：打发蛋白）

步骤5

放入泡软后沥干水分的吉利丁片，搅拌均匀

步骤6

蛋白中滴入几滴柠檬汁，打至中性发泡

步骤7

蛋白打发后，直接倒入热的糖浆水，边倒入边搅拌

步骤8

搅拌均匀

步骤9

倒入蓝莓果酱

步骤10

搅拌均匀

步骤11

将搅拌好的棉花糖液倒入玉米淀粉盘中，冷却后放冰箱冷藏定型

步骤12

从冰箱取出后，将棉花糖翻面，再撒上一层烤好的玉米淀粉，再用心形模具压出爱心形状

步骤13

压好的爱心棉花糖重新放回玉米淀粉中，翻滚一下，防粘，最后筛掉多余的玉米淀粉即可

步骤14

成品