〖人参海鲜汤】

〔原料〕人参10克,干贝30克,猪肚30克鲍鱼50克冬笋60克,水

发海参300克,鸡肉300克,干蟹黄20克,水发口蘑20克,海米20克猪

肋条肉200克猪油50克料酒20毫升,生姜5克,葱10克,盐3克,鸡精

2克,味精2克。

〔制作〕将人参烤软切片,泡人酒中5~7日。将干贝、蟹黄海米用温水浸泡。猪肚、冬笋切片。鸡肉、海参切丁。猪肉切小丁。冬笋入沸水中焯透。猪肉丁和鸡丁用水焯一下备用锅烧热加猪油,投入葱、生姜爆香,加入料酒、鸡汤、盐、干贝、蟹黄、海米、猪肚、冬笋、猪肉丁、鸡肉丁、口蘑、鲍鱼同入锅内,武火煮沸后撒去浮沫,倒入沙锅中用文火炖至肉烂,加海参丁、人参酒,继续炖10分钟,再加入人参片、鸡精,稍焖片刻加入味精即成。

〔功效〕大补元气、增强体质。用于肺结核、糖尿病、恶液质、肿瘤晚

期的辅助调养。

〔专家叮嘱〕外感表证,痰淡实热内盛,阳虚寒湿内盛,急性肝坏死忌

食。不宜与石榴、葡黼萄、青果、萝卜、柿子、梨、花生、香瓜、冰糖、泥鳅同食。