说起潮汕的蘸酱，外人的印象可能只有最有名的沙茶酱，可是以精食著称的潮汕人，怎么会满足只有沙茶酱一种酱的存在！这是绝对不可能的！做梦都能说出几个来......

下面做个万恶的小编，你可能会有流口水、肚子饿、想吃东西等反应，不过都是正常的，吃了就没事了...

这些潮汕美食你一定吃过，但是你蘸对酱了吗？

牛肉丸

最佳拍档：沙茶酱/辣椒酱

那经过粗暴捶打后制作成的牛肉丸，经过沙茶酱柔软的呵护再软滑入口，它竟可以完全融化掉手打牛肉本身存在的天然的粗糙，辣椒酱则可以给牛肉更香浓更纷繁的味觉感受。咬下去，有酱的丸子宛如穿上贴身又华丽的外衣，异常美妙。

卤鹅肉

最佳拍档：蒜泥醋/卤汁

卤鹅最佳搭档一定是蒜蓉醋，地道的蒜蓉醋会用白色或浅粉色的潮汕糯米醋，这种醋酸味柔和，略带一点甜味，加入蒜蓉就变成了最常见的蘸料。柔软细腻又绵长的回味正好跟卤水鹅掌这种耐嚼的菜相呼应。再配上卤鹅的原味卤汁，更增添鲜香味道。

巴浪鱼饭

最佳拍档：普宁豆酱

吃宵夜时，叫了鱼饭一定会连同一碟普宁豆酱一起端上来。普宁豆酱的质量特别好，微微的咸味中更多的是鲜美，类似于日本纳豆的清香却更醇厚，跟甜美的鱼饭配在一起，会让鱼变化出百般滋味来。

猪肠胀糯米

最佳拍档：金桔油/辣酱

金橘油是用金橘汁、白糖和盐一起熬制出来的类似果酱一样的酱料，吃起来清甜并伴有清醇的橘香味。而这种清新的酱汁，可以辟除猪肠胀糯米的油腻，加上辣酱提味，绝对可以让味道得到质的提升。

蚝烙

最佳拍档：辣椒酱/鱼露

鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，常用于水产品的调味。蚝仔烙撒上辣椒酱再煎，可以更加增加蚝的鲜味，煎至金黄后端上饭桌，蘸过鱼露，再加上提鲜的辣椒酱，一口咬下去，绝对回味无穷。

白灼血蚶

最佳拍档：三渗酱

三渗酱是由南姜麸、梅羔酱和白醋三者渗合而成的，味道非常特别，集酸甜苦辣咸五味于一身。它最神奇的地方就是大年夜家家户户吃血蚶的时候。这种用制作梅膏后剩下的原料晒干磨粉，和南姜、糖等许多调料一起制成的，集酸甜苦辣咸五味于一身的酱料就成了血淋淋的血蚶的最佳搭配了。

腌咸膏蟹

最佳拍档：姜米陈醋

腌膏蟹是潮汕打冷的一绝，没有尝试过的人绝对想象不出来，事实证明这样的吃法其实更觉鲜美，蟹肉丝丝缕缕，冰凉的感觉配上姜米陈醋，是夏夜吹着海风吃宵夜的最好选择。

普宁炸豆干

最佳拍档：盐水韭菜/辣椒酱

在潮汕地区，一碟韭菜盐水，必须要配一盘普宁炸豆腐，这是最正宗的吃法。金黄酥香的外壳包着细滑的内心，豆的清香和甜味是卤水豆腐特有的，一小碗清澈的盐水，上面撒上切得均匀细小的绿油油的新鲜韭菜末，光是看看就食欲大开，吃下去胜过椒盐百倍。加上辣酱，豆干微咸、微辣，恰到好处的能带出食物的清甜。蘸上，酥香咸辣~~哗~辣种感觉！

真正的潮汕人，就连普通人家的厨房，也必定是摆满了各种酱料瓶罐！所以潮青告诉你，下次去吃潮汕大餐，别只蘸沙茶酱！还有，要将这传统发扬光大，让更多吃货知道，品尝到潮汕美食文化的博大精深！

还有重头戏，饭后水果！

在潮汕，水果是蘸酱油吃的！菠萝可以沾酱油，西瓜也可以、杨梅、西红柿、荔枝、甜瓜、桃子、李子、番石榴、哈密瓜、火龙果、芒果通通可以沾酱油！他们搭配在一起绝对好吃的一逼啊不服来看！

荔枝沾酱油：只需要把荔枝剥壳，蘸上酱油就可以吃了，酸甜咸的口感很开胃，蘸酱油可以中和酸涩味，还可以起到消食、去热的功效，一定程度上能缓解 “荔枝病”，蘸了酱油荔枝是可以吃，但是不能多吃。

杨梅沾酱油：杨梅蘸酱油吃口味比较鲜，一方面，酱油味能中和杨梅部分的酸涩味，吃起来口感会更甜，而且吃多了也不容易酸牙；另一方面，这样吃还会减少上火。

菠萝沾酱油：菠萝食用前都会浸泡淡盐水，能破坏“菠萝朊酶”内导致过敏的结构，避免食用过敏，还能分解一部分有机酸，让菠萝吃起来更甜。蘸酱油，也是一样的道理。

芒果沾酱油：把芒果削好,放进冰箱，30分钟以后拿出，蘸上酱油水，真是美味呀甜腻，还可以助消化，防止芒果过敏。

西瓜沾酱油：西瓜蘸酱油有一种吃寿司的错觉,酱油的咸鲜味与西瓜的甜味结合在一起并不冲突,反而觉得西瓜甜味增加了呢~

不要怕身边人不接受！反正我们都是这么ci的，就大方的让他们也来一口呗！勇敢的蘸一下...

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