有些时候我们大早上起来肚子非常饿，可是又不想自己做这个时候大多数的人都会选择打开外卖平台，去叫一个外卖，在大多数的早餐店我们都会看到一道早餐，那就是水晶虾饺，大家看着水晶虾饺非常的有食欲，晶莹剔透可是很多人并不知道是怎么制作的，感觉很难做，其实不怎么难，今天汪叔就来教你们怎么能做出晶莹剔透的港式水晶虾饺。

准备用料：

澄粉（150g）

沸水（300g）

生粉（50g）

橄榄油（适量）

盐（适量）

胡椒粉（适量）

糖（适量）

虾仁（适量）

马蹄（适量）

鸡精（适量）

料酒（适量）

步骤一：

首先我们准备一个盆子，把澄粉和生粉结合起来。

步骤二：

然后我们继续倒入一百度的开水，进行烫面。

步骤三：

然后我们将面和水和均匀之后加入橄榄油，然后我们慢慢的揉成一个面团，然后我们加入橄榄油，以防沾手，然后我们盖上盖子放在旁边醒一会即可。

步骤四：

然后我们把虾的虾线去除干净之后，然后我们把虾剁成泥，当然这里不是全部的虾都剁碎，留下三分之一的虾

步骤五：

然后我们把剁好的虾和剩下的三分之一的虾搅拌到一起。

步骤六：

然后我们把马蹄洗净之后切丁。

步骤七;

然后我们把马蹄和做好的虾的馅料放到一起搅拌

步骤八：

然后我们这个时候就要加入调料了，我们加入适当的盐，以及白胡椒粉、鸡精、糖、橄榄油充分的搅拌均匀。

步骤九：

然后虾馅我们就已经制作完成啦。

步骤十：

然后我们将醒好的面慢慢的搓成长条。

步骤十一：

这个时候我们再用刀切成一个小小的介子。

步骤十二：

然后就是最简单的包饺子步骤了，我们先把饺子皮擀成圆形。

步骤十三：

然后我们包好之后放到盘子当中。

步骤十四：

然后我们放入蒸锅当中水开大概八分钟或者是十分钟即可。

步骤十五：

然后我们的水晶虾饺就做好了，快去试试吧晶莹剔透的，一口咬下去慢慢鲜香的味道。

小贴士！

1、做虾饺应该用猪油，猪油吃起来特别香，我没有熬猪油，就用橄榄油代替，个人觉得橄榄油更健康。

2、虾饺的皮应该是用刀拍出来的，像我不会的就用擀面杖，把它擀的越薄越好，皮擀的越薄，蒸出来的虾饺就越透明。

3、我们自己在家做没必要必须买小笼屉，没有的话就用耐热的盘子直接放在蒸锅里蒸就可以了。