五香炸果肉

原料：肥肉、瘦肉各250克， 大葱300克，冬瓜100克，芝麻20克，猪网油一张。

调料：香油、五香粉、白糖各25克，盐、胡椒粉、白酒各15克，味精10克。

制作流程：1、猪肉、 冬瓜、大葱分别改刀成丝，芝麻炒熟后入石臼捶破，以上用料一同放进码斗内，加调料及少许淀粉抓拌均匀待用。2、猪网油洗净沥干铺在案板上，在一侧放入拌好的肉丝 ，顺边卷成长条，切成3厘米长的段摆入盘中，放进冷藏冰箱静置10分钟，定型效果更佳。

3、淀粉、面粉 各250克兑入盆中，加水和匀成稀稠适度的面糊。4、锅上火添宽油烧至五成热，将切好的果肉生坯逐块挂匀面糊，下入热油小火慢炸至内外熟透时捞出，修剪掉“毛刺”，再将油温升至七成热，下锅复炸至颜色金黄时即可捞出沥油，装盘上桌。