及时行乐的猪：你们知道啥是“牛欢喜”吗？得知之后，或许敢不敢吃对你来说就是个大问题？

鸡鸭禽肉，生活中的美食自然少不了肉味，天天吃素真的见得就更为健康，要知道油脂和蛋白质也是每天都需要摄入的营养物质，当然了，很多蔬菜所含的蛋白质并不比肉类少，不过菜终究是菜，再厉害的厨师估计也炒不出肉味来吧？再者，还是很多蔬菜想要最大限度地体现其美味，是需要加点肉类食材的，如干锅包菜，少了五花肉就没那个味了。

肉味

干锅包菜

谈及肉类食材，猪肉是较为寻常可见的，其次可能便是牛肉了，牛肉的价格更高一些但口感要来得更好，在现在猪肉价格仍旧“居高不下”的时候，我想买牛肉和选择吃牛肉的朋友应该是要更多的吧，再者牛肉的营养价值是要更高的，不过有一点就是其部位貌似没有猪肉那么多，至少在菜市场很多牛身上可食用的部位就较为罕见了，如下面我们要谈到的这种食材。

牛肉

不知道你们有没有在网络上听过“牛欢喜”这个词，其能够“火”起来或许和一部港片有关，但在20多年前，它其实已经算是粤菜里面非常有名气的一道菜品了，只不过时间过了这么久，爱吃它或者说敢吃它的人仍旧不多，即便其有着很好听的名字“牛欢喜”，但即便是广东或者广西的吃货，也不是那么敢于对此下筷的。

肉质食物

牛欢喜，名字优雅但它却是母牛的外生殖器官，一旦你知道其“庐山真面目”，估摸着原本想着尝试一番一瞬间会变成“打退堂鼓”了吧？毕竟很多动物的生殖器官都是不能吃的，即便能吃也让我们不怎么能够提得起食欲，然而在这几年情况有些许的好转，这可能真的和我们前面提到的因港剧而重新“小有名气”不无关系？

牙签牛肉

牛欢喜在广东和广西算是“名菜”，但不怎么受欢迎或者用更为确切的说法来形容该是没有其他粤菜菜品能够那般被大家伙接受，要知道连当地人都不怎么敢吃本身就代表着“前景”不是很好，其原因除了我们知道其部位之外，还有一点就是稀少和价格偏高，一头牛只有一份，大小也不是很大，如电影所描述的那般，要有多少头牛才能炒一盘牛欢喜呢？

牛欢喜

牛欢喜味道

食材一样物以稀为贵，特别是当这食材不多又不怎么让人能够接受的情况下，不卖高一点的价格也是不行的，反之也正是因为价格高买得的人少而吃的人自然也就偏少了，这意味着牛欢喜很难吃，一看是那部位，没吃过的朋友应该会觉得很脏很臭吧？

牛欢喜炒酸菜

实则不然，牛欢喜不臭也不腥，如同大肠一样，没吃过的人一看不怎么敢吃，但吃过一次之后可能就喜欢上这般味道了，同样的，牛欢喜也很适合炒酸菜，酸菜“强势”的味道可以盖过很多食材的味道，增添不少风味，这道酸菜牛欢喜算得上较为被大家伙所接受，至于口感如何，有吃过的朋友来发表下意见吧？