导语：生活中食物的种类有很多，不仅有饭菜，还有主食，面食就是现在很受欢迎的一种主食。生活中的面食有很多，不仅有酥脆可口的葱油饼，软嫩营养的杂粮饼，还有白嫩暄软的馒头。

馒头是生活中很常见的一种面食，也是深受大家喜爱的一种经典的面食。馒头的做法很简单，大家在家就能轻松做出来。发面时，别再傻傻只会加酵母，多加这2样，蒸出的馒头又白又暄软。

馒头是很多人都会做的一种面食，做馒头时不要只要酵母，多加点牛奶和糖进去，这样蒸出来的馒头味道好极了。小编今天给大家介绍的就是美味馒头的做法，大家快来看看吧。牛奶馒头

By 海之韵美食记配料：

中筋面粉 250克、牛奶 135克、酵母(干) 3克、糖 30克步骤1.牛奶隔水加热一下至手温的温度，倒入酵母，用筷子搅拌至酵母溶解

步骤2.和面盆里装入面粉、糖，可以加一点奶粉，大概10克。倒入酵母牛奶液，用筷子拌成絮状

步骤3.用手揉成光滑的面团。我一般是先将它揉成比较粗糙的面团，静置5分钟后再揉，就很轻松地揉光滑了。和面盆上盖上保鲜膜，面团在室温下发酵两倍大。如果室温偏低，可以将面团放入烤箱或密封的空间，加一碗热水，使里面的温度升高，加快面团发酵的速度

步骤4.面团发酵好后，取出面团揉面排气，一般揉6、7分钟，这样蒸出来的馒头才光滑，将面团搓成长条

步骤5.用切面刀切成均等份

步骤6.放进蒸屉里，盖上盖子，在温暖处饧发15-20分钟。室温低的话，可以在蒸锅里加入热水，再放上蒸屉。这个饧发很重要，饧发后的馒头坯可以看出明显大了差不多一倍

步骤7.冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸13-15分钟，时间到关火，不要心急，继续焖5分钟再揭盖

烹饪小贴士：

1.馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

2.馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

3.有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

大家是喜欢吃蒸馒头，还是喜欢吃煎馒头片呢？