菌类是人们餐桌上做常见的饮食，也是人们比较喜欢的饮食。我们在市场上会看到平菇、香菇、蟹味菇、海鲜菇、杏鲍菇。。。它们味道鲜美可口，营养丰富，是居家及筵席上的珍品，是公认的保健食物和增智良品。菌菇富含高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素，既适合儿童生长发育期食用，常吃提高人体身体免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老、增强机体免疫功能和抗肿瘤作用。 菌菇味道鲜美，做法也很多样，今天就用它们来炒炖肉丸， 先将杏鲍菇切成片；再制作肉丸， 肉馅中加入调味料顺着一个方向搅拌上劲，再挤出球状； 但为了避免油腻， 没有油炸，只是简单的煎至定型， 最后与所有的菌菇一起炖煮熟。 这道“什菌肉丸煲”制作简单， 但味道异常鲜美，菌香、肉香和咸香满口，瞬间激活舌尖上的每一个味蕾，让你忍不住想着下一口。。。

菌类是人们餐桌上做常见的饮食，也是人们比较喜欢的饮食。我们在市场上会看到平菇、香菇、蟹味菇、海鲜菇、杏鲍菇。。。它们味道鲜美可口，营养丰富，是居家及筵席上的珍品，是公认的保健食物和增智良品。菌菇富含高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素，既适合儿童生长发育期食用，常吃提高人体身体免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老、增强机体免疫功能和抗肿瘤作用。 菌菇味道鲜美，做法也很多样，今天就用它们来炒炖肉丸， 先将杏鲍菇切成片；再制作肉丸， 肉馅中加入调味料顺着一个方向搅拌上劲，再挤出球状； 但为了避免油腻， 没有油炸，只是简单的煎至定型， 最后与所有的菌菇一起炖煮熟。 这道“什菌肉丸煲”制作简单， 但味道异常鲜美，菌香、肉香和咸香满口，瞬间激活舌尖上的每一个味蕾，让你忍不住想着下一口。。。

【什菌肉丸煲】 原料：肉馅 杏鲍菇 秀玉菇 平菇 黑木耳 小葱 生抽 料酒 五香粉 姜葱末 生粉 油盐 制作：1. 准备好原材料； 2. 肉馅中加入料酒、生抽、姜末、生粉、五香粉和盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；3. 将调制好的肉馅挤成丸子状； 4. 锅中放入少许油，将肉丸放入锅中， 按压扁； 5. 将肉丸煎至两面金黄即可盛出； 6. 将准备好的菌菇都放入锅中煸炒；

7. 菌菇微微发软后加入黑木耳进去翻炒； 8. 再加入刚煎过的肉丸进去翻炒； 9. 倒入少许水； 10. 加盖焖煮两、三分钟； 11. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 12. 最后盛入煲中， 表面上撒些小葱末。

小贴士：1. 肉馅中加入盐、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲，肉馅调整好后挤出肉丸， 放入锅中煎； 当然你喜欢也可以炸成肉丸；2. 煸炒菌菇， 放入黑木耳， 再放入肉丸一起进去煮， 最后加入盐等调味。

【什菌肉丸煲】 原料：肉馅 杏鲍菇 秀玉菇 平菇 黑木耳 小葱 生抽 料酒 五香粉 姜葱末 生粉 油盐 制作：1. 准备好原材料； 2. 肉馅中加入料酒、生抽、姜末、生粉、五香粉和盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；3. 将调制好的肉馅挤成丸子状； 4. 锅中放入少许油，将肉丸放入锅中， 按压扁； 5. 将肉丸煎至两面金黄即可盛出； 6. 将准备好的菌菇都放入锅中煸炒；

7. 菌菇微微发软后加入黑木耳进去翻炒； 8. 再加入刚煎过的肉丸进去翻炒； 9. 倒入少许水； 10. 加盖焖煮两、三分钟； 11. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 12. 最后盛入煲中， 表面上撒些小葱末。

小贴士：1. 肉馅中加入盐、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲，肉馅调整好后挤出肉丸， 放入锅中煎； 当然你喜欢也可以炸成肉丸；2. 煸炒菌菇， 放入黑木耳， 再放入肉丸一起进去煮， 最后加入盐等调味。