茄子煲

By 黄掌勺 配料：

茄子 适量、白糖 适量、蚝油 适量、生抽 适量、老抽 适量、豆瓣酱 适量、姜 适量、蒜 适量、淀粉 适量、小米椒 适量、香菜 适量、芝麻油 适量、细香葱 适量 步骤1.茄子洗净，去皮切条。

步骤2.锅热后倒油，油热后放入茄子炸熟，捞出控油。

步骤3.锅中留底油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤4.再放入姜，蒜，小米椒，下锅炒香。

步骤5.肉末也下锅炒香，倒一碗水，放入适量白糖，蚝油，生抽，老抽。

步骤6.倒入茄子，烧三分钟，倒入水淀粉勾芡。

步骤7.砂锅烧热，放入芝麻油，倒入茄子，最后撒上香菜末和葱花即可。

烹饪小贴士：茄子煲要注意的是煮茄子的时间不能太长，太长会变得非常的柔软，吃起来会有点腻。喜欢吃辣椒的也可以在爆炒的过程中加入小辣椒，辣味会让你提升一个档次。做这道菜的时候，油一定要能少放就少，滴入几滴油，调一下味就可以。茄子的做法非常的多，鱼香茄子煲、茄子煲、烤茄子等等，而茄子最营养最健康的吃法，都是有记载的，是用大蒜拌着的茄子煲5.吃得这么好的身材，也正是因为她们懂得这些做菜和养生的技巧#茄子#茄子煲#小米椒 步骤4.再放入姜，蒜，小米椒，下锅炒香。

步骤5.肉末也下锅炒香，倒一碗水，放入适量白糖，蚝油，生抽，老抽。

步骤6.倒入茄子，烧三分钟，倒入水淀粉勾芡。

步骤7.砂锅烧热，放入芝麻油，倒入茄子，最后撒上香菜末和葱花即可。

烹饪小贴士：茄子煲要注意的是煮茄子的时间不能太长，太长会变得非常的柔软，吃起来会有点腻。喜欢吃辣椒的也可以在爆炒的过程中加入小辣椒，辣味会让你提升一个档次。做这道菜的时候，油一定要能少放就少，滴入几滴油，调一下味就可以。茄子的做法非常的多，鱼香茄子煲、茄子煲、烤茄子等等，而茄子最营养最健康的吃法，都是有记载的，是用大蒜拌着的茄子煲5.吃得这么好的身材，也正是因为她们懂得这些做菜和养生的技巧