儿子很爱吃香菇，大概是所有素菜中，除了土豆，唯一能叫他主动吵着要吃的。

香菇历来有山珍之王的美誉，有提高免疫力，延缓衰老的作用，大人小孩都很适合食用。

香菇特殊的香味，不仅适合做炖菜、配菜，单独做菜也同样鲜美。

今天分享的是蚝油香菇的做法，是难得能让孩子喜欢的一道纯素菜。

方法特别简单，只需三步，焯水——煎——煮，几分钟就可以搞定，按步骤来做，香菇的香气却被完全激发出来，汤汁香浓，只吃一口便能立马爱上。甚至有朋友曾评价说，这是完全能代替海参的一道菜。

简单又好吃，绝对是懒人的福利，下饭一流，赶紧来试一试吧：

蚝油香菇

【准备食材】：

香菇、蚝油、生抽、老抽、淀粉

【具体做法】：

1、香菇放入盆中，泡一泡，清洗干净。

2、取出香菇，将表面划上刀纹，方便入味。

里面的香菇蒂上也划开，方便煮熟。

香菇蒂不喜欢的也可以直接去掉。

3、锅里烧开水，将香菇放在热水中再次烧至水沸，焯水1分钟后，捞出。

焯水可去除香菇中多余的水分，后面煎的时候不会大量出水。

4、锅里放少许油，摆入香菇两面煎一煎。

表面稍微有点儿焦黄状就可以了，煎过的香菇香气更足。

5、取1小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+1/3勺老抽+半勺淀粉+3勺清水一起搅拌均匀。

6、将上步调好的料汁倒入锅中，并加入小半碗清水，煮至香菇软透，入味，收汁即可。

蚝油香菇完成！

香菇吸满了汤汁，一口香浓，第一次吃就被惊艳到了！味道一点儿不比海参差！

大儿子尤其喜欢，一口半个，吃掉大半盘。

【更省事儿的懒人做法】：

豆妈的这道菜谱里，是将香菇先焯水，再煎，再煮，这样做出来的香菇香味十足。

怕麻烦的亲，可以省掉焯水的步骤，直接放油，入锅煎香菇，这时会出很多水，然后直接倒入料汁煮一下就可以了，超级快哦，味道也是很不错的。